La ahuyama también llamada zapallo o calabaza es una hortiliza que aporta grandes nutrientes a nuestro cuerpo, vitamina A, fósforo, magnesio, zinc, calcio, potasio, fibra.entre otros. Es baja en calorías, y lo mejer de todo es que es muy versátil, con ella podemos hacer tortas, postres, cremas, muffins, purés, sopas y hasta la uso en los fríjoles. Simplemente deliciosa, suave, dulce, los ingredientes horneados le dan un toque diferente, lo puedes acompañar con una Cda de queso crema o sour cream y listo!!
INGREDIENTES:
1 Ahuyama/Calabaza mediana
3 papas pequeñas
1 zanahoria pequeña
1 cebolla mediana
3 tazas de caldo de pollo adobado a gusto (Cúrcuma, sal, especias)
1 Cda de aceite de oliva
1 puñado pequeño de cilantro
PASO A PASO:
Pelamos y lavamos muy bien los ingredientes, colocamos en una bandeja de horno, vertemos el aceite de oliva y llevamos a horno precalentado a 200°C por 30 min.
Aparte tendremos el caldo de pollo hecho o lo hacemos con algunas presas de pollo, cúrcuma, sal y especias.
Sacamos del horno y deben de quedar blandas.
Ponemos en licuadora o procesador y con la ayuda de una cuchara sacamos la pulpa de la ahuyama, cilantro y el caldo de pollo y licuamos.
La cremosidad se la damos con la cantidad de caldo, es a gusto.
Y listo!
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#CocinaConEsencia
ABRAZOS!
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