Sí eres Católico o crecistes con esta tradición en la familia sabes que durante la Cuaresma no se come carne los Viernes. Y sí te encantan tus platillos con carne tal vez pienses que esto será muy difícil de cumplir, pero no. Hay una gran variedad de platillos sin carne que son nutritivos y contienen el sabor tradicional mexicano. En mi familia tradicionalmente se preparan platillos que incluyen más mariscos como ceviche, caldos, cócteles, y verduras para ensaladas. Como la ensalada de nopales, que me encanta comer sobre tostadas acompañada de jalapeños La Morena ya que le da un sabor picante que como mexicanos siempre necesitamos en nuestros platillos.
Los nopales estan llenos de nutrientes y hay una gran variedad de maneras de comerlos. En Mexico es muy comun comer nopales. Aqui algunos tienen sus plantas, pero no los comen. A mi me encanta el nopal y sus tunas. Si cuentas con algun supermercado latino y encuentras nopales frescos o envasados te invito a preparar esta receta que es muy facil de preparar para esta epoca de Cuaresma.
Yo me dirigi a un supermercado muy conocido en mi ciudad, La Michoacana en donde puedo encontrar una gran variedad de productos mexicanos. Aqui tambien es donde compro mis chiles en vinagre o chiles chipotles de La Morena la cual me encanta por su auténtico sabor mexicano.
Ensalada de Nopales
Ingredientes: (Para 4)
2 pencas de Nopal frescos o envasados
1/4 Cebolla picada finamente
1 jitomates picados
Chiles jalapeños La Morena
1/2 manojo de Cilantro
1 Aguacate en cubitos
1/3 taza de Queso Fresco desmoronado
Una pizca de oregano
Sal al gusto
Tostadas de Maiz
Preparacion:Si vas a usar nopales frescos hay que remover las espinas: Con un cuchillo que tengo suficiente filo raspa la penca asi quitando las espinas con mucho cuidado. Ya limpios corta el nopal en cuadritos chiquitos y agrega en una olla con agua caliente y cuando suelte el hervor, agregar 2 cucharitas de sal, una pizca de bicarbonato de sodio, esto para evitar baba. Cocer durante 8 minutos. Retira el agua y remoja con agua fría, y escurre.
Ya listos los nopales hay que picar toda la verdura cebolla, jitomates, aguacate, cilantro.
Coloca los nopales en un tazón y sazona con sal al gusto y la pizca de oregano, mezcla bien.
Añade cebolla, jitomate, cilantro, aguacate, chiles jalapeños y el queso fresco desmoronado. Mezcla todo muy bien.
Sirve sobre tostadas.
Buen Provecho!
Si a ti como a mi te encanta incorporar chiles en vinagre o chiles chipotle en tus platillos, te invito a que participes en este sorteo de La Morena donde tendras la oportunidad en ser una de 5 ganadoras de una tarjeta de regalo valorada en $200! Tendras 5 maneras de participar asi que correle! La Morena Lent Giveaway
Suerte!!¿Hay algún platillo tradicional que preparas durante la cuaresma?
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