Nubes de fresa



El tema de las golosinas en los niños es algo preocupante en la mayoría de los padres. Siempre he oído eso de que las golosinas industriales están fabricadas a base azúcares no refinados. Son poco nutritivos y tienen una clara incidencia en la obesidad infantil y en el aumento de caries. Hasta aquí, lo que ya sabíamos ¿no?

Cooking


Pero ¿por qué renunciar a ellas cuando podemos hacerlas nosotros mismos en casa? Hoy os mostramos el paso a paso para que hagáis en casa vuestras nubes de azúcar. De textura blandita y sabor a fresa.

nubes de azucar


Beyond


Cantidades:

2 Sobres de gelatina neutra

300 gr de azúcar

200 de agua

100 gr de gelatina de fresa o del sabor que más os guste

Y para finalizar, azúcar glass. Ya sabéis que podéis conseguir el azúcar glass utilizando azúcar normal y programando el turbo en vuestra thermomix.
nubes de fresa


Preparación

Lo primero será mezclar en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azúcar. Lo haremos programando la máquina 6 minutos 100 velocidad 2 y medio.

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Una vez hecho esto, llega el momento de añadir la gelatina de fresa. La mezclaremos en el vaso durante 10 segundos a velocidad 2 y medio.

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Ahora, programaremos 5 minutos a velocidad 2 y temperatura 100 grados. Cuidado en este paso si los niños están cerca porque se suele salir la mezcla. Os recomiendo estar muy pendientes y presionar el tapón de la thermomix para evitar salpicaduras. Daos cuenta de que es prácticamente azúcar a muy alta temperatura por lo que nos podemos quemar.

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Ahora dejaremos enfriar, dentro del vaso, la mezcla. Lo haremos observando el indicador de temperatura de nuestra thmermomix y cuando ésta baje hasta los 30 grados más o menos, podremos verter la mezcla en un molde de cristal previamente forrado con film transparente.

nubes de fresa


Una vez hecho esto, la dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unas horas. Sabréis que está hecha porque la textura pasa de ser líquida a algo más consistente y esponjosa. A mí me apetecía experimentar y decidí enfriarla en el frigorífico con lo que es resultado fue muy divertido.

nubes de fresa


Si os fijáis, se quedó parte de la gelatina de fresa en la parte de abajo y  nube esponjosa arriba con lo que el resultado era una nube bicolor y de diferente  textura muy agradable al gusto.

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Lo desmoldamos y vamos cortando con un cuchillo al tamaño deseado. Yo lo hice en cuadraditos aunque podéis utilizar moldes con diferentes formas para obtener un resultado más divertido.

nubes de fresa


El último paso será rebozar nuestras nubes de fresa en azúcar glass.

nubes de fresa


¿Qué os parece el resultado? A mí me sorprendió lo parecidas que son las que compramos. La textura es muy similar y el sabor está muy bien conseguido.

nubes de fresa


¿Os animáis a hacerlas en casa?

nubes de fresa


Por nuestra parte, seguimos investigando recetas de más chucherías caseras para hacer en casa con los peques así que espero ir contando nuestros avances en próximos post

nubes de fresa


¡¡¡Feliz semana!!!

.

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Etiquetas: Eatrecetas

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