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Aprende a leer las etiquetas de los productos que comemos

lista de alimentos

Las etiquetas de los productos que compramos en muchas ocasiones resultan complicadas de entender. Suele pasar porque hay palabras que no sabemos que significan, ponen letras y números que no sabemos que son o porque leemos la tabla nutricional y nos quedamos igual. Y por eso hoy te voy a enseñar a leer las etiquetas de los productos.

De todas estas cosas voy tratar en este post con la intención de favorecer que la compra se haga con criterio. El objetivo es evitar engaños y que si compras algo sea porque realmente sabes lo que es.

Abarcar cada punto del etiquetado de un producto me llevaría horas explicarlo. Así me voy a centrar en el listado de alimentos que es uno de los punto básico a descifrar.

Listado de alimentos

ingredientes etiqueta


Es importante saber que los ingredientes están puestos por orden decreciente. El primero que nos encontramos es el que está en mayor proporción y el último en menor.

Algunos productos/alimentos no llevan listado de ingredientes. Esto es debido a que solo están elaborados con el propio alimento. Por ejemplo; quesos, mantequilla y leche que solo se haya utilizado lo imprescindible para su elaboración, las frutas y verduras.

Dentro del listado de ingredientes encontramos en muchas ocasiones aditivos. Estos pueden estar expresados con letras y números (ej. E-420) o con su propio nombre. La cantidad de aditivos que existen en el mercado es verdaderamente extensa por lo que si queréis investigar más podéis pasaros por la web de aditivos alimentarios en el que podréis comprobar cuál es cada uno y el grado de toxicidad que puede tener.

También existen aplicaciones móviles que nos pueden facilitar en el momento de la compra esta información de forma rápida y sencilla.

Otro ingrediente a destacar sería el azúcar. Este ingrediente es uno de los responsables de la epidemia de obesidad y de todas las enfermedades que le acompañan. Está presente en infinidad de productos de consumo habitual, incluidos los productos diseñados exclusivamente para niñ@s como son, galletas, cereales y leches infantiles, potitos, yogures, zumos

No siempre lo reflejan en el etiquetado con el nombre de azúcar. A veces lo camuflan bajo nombres como maltosa, dextrinas, jarabe de maíz, almidón modificado, fructosa, sacarosa, glucosa, miel

Os dejo con otro enlace que os lleva a la lista interminable de pseudónimos del azúcar.

Además, recortar el consumo de azúcar mejora la salud infantil en 10 días, ahí es nada.

Grasas. Aceite de palma

También es interesante fijarnos en las grasas del producto. En la lista de ingredientes pueden decirnos sin son de origen vegetal o directamente nombrar el nombre concreto del aceite, por ejemplo de aceite de oliva virgen extra.

Cuando en lugar de detallarnos el nombre de la grasa nos dicen solo aceites vegetales os aconsejo que penséis mal, han utilizado grasas de baja calidad. Siempre que la grasa/aceite que se ha utilizado sea de alta calidad los suelen indicar y resaltar.

La única grasa/aceite que es obligatoria indicar actualmente es el aceite de palma. También podemos encontrarlo escrito de otras 200 maneras. Os dejo este enlace en el que poder consultarlas. Los nombres que aparecen con asterisco son a menudo derivados del aceite de palma pero podrían ser derivados de otros aceites también.

Este video habla directamente de la grasa de palma y de las marcas que lo utilizan



Recuerda si un producto lleva grasas saludables lo suelen resaltar.

Y por último deciros que cuando pone hecho con aceite de oliva aseguraos que es aceite de oliva virgen extra, el resto es de baja calidad.

Hasta aquí el post de hoy. Seguiremos tratando el tema de etiquetado para ayudaros a saber leer las etiquetas y acercaros siempre a una compra saludable.

¡Salud y buenos alimentos!

Alicia Cox Belmonte
Dietista-Nutricionista


Col. nº AND00264
Telf. 688 915 064
Mail: nutricion@abelma.es
abelma.es

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