Este año lo empiezo con problemas de espalda, así que sentarme delante del ordenador es un castigo horroroso, por lo que las publicaciones no son con la frecuencia a la que os tengo acostumbrados… Os traigo una receta de las fáciles y ricas, así me perdonáis por no aparecer mucho por aquí, y de paso nos alegramos un poquito los desayunos con una preparación de lo más sana y saludable. Para mi, es una forma estupenda de añadir un extra de fruta en la dieta de Nico, que aunque le gusta y la come muy bien, llegar a las cinco raciones recomendadas se le hace demasiada comida. Así que trampeamos con zumos y cositas como esta…
3 Huevos caseros
1 Yogur de soja de Limón
3 medidas de yogur de harina
1 medida de Panela
1 medida de aceite de oliva
1 sobre de levadura royal
El zumo de medio limón.
Un puñadito de pasas ( Unos 20grm)
Un cuarto de pera en trocitos muy pequeños.
1 zanahoria rallada.
Semillas de Chía al gusto.
Ponemos todos los ingredientes en un bol, excepto las pasas, la zanahoria, la chía y la pera, y los mezclamos todos hasta que se integren bien. Cuando la mezcla esté homogénea agregamos el resto de ingredientes y mezclamos de nuevo.
Precalentamos el horno a 150º Calor arriba y abajo.
Preparamos unos moldes individuales con spray desmoldante o aceite y harina. Al gusto. Distribuimos la mezcla en ellos y los metemos al horno con calor sólo abajo unos 10/15min dependiendo del horno. Lo mejor es no sacarles ojo al ser preparaciones pequeñas que se hacen muy rápido.
Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y los disfrutamos… Aviso que vuelan! Espero que os gusten.
Archivado en: Recetas Tagged: Bizcochos, Cocina, Frutas, Mini Bizcochos, Niños, Recetas
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