Gyozas veganas | Dumplings de shiitake y seitán

Permítanme comenzar mi relato diciéndoos —¡menuda delicia!— Ayer Mamá Cocina improvisó estas fabulosas gyozas veganas con shiitake y seitán, normalmente las hacemos con soja texturizada, y, aunque también están deliciosas, el punto del shiitake es, literalmente, espectacular, el intenso sabor y la cremosa textura hacen de esta receta un plato único.

 ¿Al vapor o fritas?

Personalmente, las preferimos al vapor, y, no es porque a nosotros nos guste comer las gyozas para cenar y queramos ingerir menos grasas, —que también—, sino que se aprecian mucho mejor los sabores.

Con ello no estamos diciendo que las gyozas fritas no estén buenas, también saben muy bien y son crujientes, puede que a ti te gusten más así.

¿Cón que salsa acompañar estas gyozas veganas?

Las gyozas no saben a gyozas si no están acompañadas de una sabrosa salsa japonesa. Hay muchas variedades, y elegir la que más te guste es cuestión de ir probando, una simple salsa de soja le irá bien, pero, si quieres ir un pasito más allá, te recomendamos elaborar una salsa teriyaki, la explosión de sabor es mucho más intensa. También los hay que preferieren la salsa agridulce china, personalmente no es nuestra favorita, pero está buena.

Hemos etiquetado la receta como dificultad media debido al trabajo de enrollado de los dumplings, quitando eso, es fácil. A continuación encontrarán los ingredientes y el paso a paso para hacer estas gyozas veganas completas: masa, relleno y aderezo.