¡Hola Cocinillas! Hoy os traemos una receta muy sencilla de origen catalán, la esqueixada, y como no la gastronomía de esta región nos brinda otra receta muy nutritiva y de fácil preparación, como también es el caso del pan tumaca.
Tapa de esqueixada El ingrediente estrella de la esqueixada es el bacalao, aunque no lleva ningún proceso de cocinado, permítanme inventarme una receta intercambiando el bacalao desalado por bacalao ahumado, haciéndola mucho mas fresca para tomar en verano, además de darle una textura más suave.
Aun así os voy a mostrar la receta original de esqueixada, una receta que funciona y combina perfectamente como plato entrante de un almuerzo o cena.
Como preparar esqueixada
¡Aprende a hacer una esqueixada 10! Ciertamente no tiene mucha complicación, para preparar esqueixada casera solo tendrás que trocear los ingredientes, aliñarlos y reservar en el frigorífico para que maceren los sabores.
Pero no se dejen engañar, esta receta no es uno de los platos más consumidos en cataluña por que sí, realmente la combinación de sabores es muy explosiva en el paladar, además de ser muy ligera tanto para tomar como entremés o como para picotear con unas cervezas y un poco de jamón y queso.
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