Ingredientes para 10 galletas:
60 g de harina de avellana molida
30 g de harina integral de trigo
80 g de aguacate
1 cucharada de leche vegetal
5 dátiles deshuesados
1 cucharadita de levadura química
(opcional) Azúcar glass
Elaboración de galletas de avena:
Mezclamos ambas harinas con la levadura y reservamos.
Trituramos el aguacate hasta conseguir un puré espeso y lo incorporamos junto con los dátiles picados y desmenuzados a la harina.
Añadimos un poco de leche vegetal hasta conseguir una textura pastosa y fácil de manipular.
Damos forma a las galletas con ayuda de las manos o usa un molde para darle la forma que más te guste.
Llevamos al horno precalentado con calor arriba y abajo a 170ºC.
Horneamos durante 7-10 minutos vigilando que no se quemen.
Si quieres usar azúcar, espolvorea ahora con azúcar glass las galletas.
Dejamos enfriar y servimos.
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