Ingredientes
300 g de carne picada
5 filetes de anchoa en aceite
2 cucharaditas de alcaparras
1 huevo
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de salvado de trigo
Elaboración
Mezcla en un bol la carne, las anchoas picadas, las alcaparras y el huevo. Remueve.
Pica la cebolla y fríela en 1 cucharada de aceite hasta que esté dorada. Incorpórala al resto de ingredientes e integra.
Incorpora poco a poco pan rallado, mezclando con las manos, hasta formar una mezcla densa y homogénea. No hace falta que añadas todo el pan rallado; el que sobre puedes mezclarlo con el salvado de trigo.
Forma 4 bolas de carne y aplástalas ligeramente. Rebózalas en salvado de trigo y dóralas a fuego medio por ambos lados (5 minutos por cada cara) en una sartén con un poco de aceite.
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