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Clafoutis de manzanas, el auténtico postre casero francés

clafoutis
Hola a tod@s! Estos días hemos estado horneando más postres y en esta ocasión, le tocó el turno a una de las recetas de la familia de Mellipapá y con mucho sabor a su tierra. Se trata del Clafoutis, un delicioso pastel que se sirve tradicionalmente en casa y muy difícil de encontrar en la carta de un restaurante, que se hornea  en un molde con  cerezas bañadas en una masa similar a la de los crêpes. La masa se hace con huevos, harina, leche, mantequilla y azúcar y se cuaja durante la cocción.

Este pastel no solo es super rápido de hacer sino que es muy versátil y genial para dar a los niños un postre con frutas, ya que podemos hacerlo de cualquier fruta como cerezas, manzanas, albaricoques, plátanos o  mango (con un toque de coco queda genial!) Pero en esta ocasión os traigo la receta de manzana y queda tan DE-LI-CIO-SO que los mellis no paran de pedir más!

Un poquito de historia

El Clafoutis es originario de Lemosín, y su nombre proviene del occitano “clafotís”, del verbo clafir, ?rellenar (la con cerezas). El clafoutis se extendió aparentemente por toda Francia durante el siglo XIX, adquiriendo una gran popularidad.

Y ahora ¡manos a la masa!

RECETA

preparación 10 minutos, cocción 55 minutos

2 huevos

100 gr. de azúcar

150 gr. de harina

200 cm de de nata

300 cm3 de leche

1 pizca de sal

3 manzanas peladas y cortadas en láminas

Mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. En un bol mezclar el azúcar y los huevos hasta que la preparación esté blanca

clafoutis 1


3. Añadir el harina, la sal, la nata y la leche. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.

clafoutis 2


4. Untar con mantequilla un molde plano de cristal y disponer las manzanas previamente cortadas en láminas.

clafoutis 3


5. Llevar a horno y cocer durante 55 minutos. Dependiendo del horno puede ser un poquito más o menos.

clafoutis 4


Sabremos cuándo está bien cocido por dentro pinchando con un tenedor y viendo que está doradito por fuera. No os preocupéis si veis que se infla mucho en el horno. No se desbordará y bajará cuando se enfríe.

clafoutis


Y voilá! Ya tenemos otro delicioso postre para llevar a la mesa que hará las delicias de grandes y sobretodo, de chicos!

Os animo a prepararlo en casa! Un Melliabrazo

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