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Receta ligera de pollo con piña

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En la última receta os dije que la siguiente iba a ser ligera y lo voy a cumplir. Una de cal y otra de arena, como se suele decir. He de reconocer que no soy mucho de dietas, ni de comidas ligeras pero veo que esos pantalones ya no me quedan igual de "cuquis" que antes. Así que digo, venga, que un día es un día y hay que hacer algo ligerito, aunque mañana me zampe un trozo de brownie. Esta receta la puedes hacer en el horno o microondas. 

Ingredientes

1 pechuga de pollo fileteada

Medio calabacín

2 Tomates

1 rodaja de piña

Orégano

Sal

Pimienta

Elaboración

1. Poner el calabacín cortado a rodajas con orégano por encima como base en un recipiente para horno.
2. Poner una capa de tomate troceado por encima
3. Añadir la rodaja de piña a trocitos encima del tomate
4. Echar sal y pimienta al pollo y poner por encima cortado a tiras. Es importante que los filetes sean finitos.
5. La última capa es de nuevo de tomate troceado.
6. Hornear unos 35 minutos a 200 º

Tanto el calabacín como el tomate sueltan agua así que el plato queda muy jugoso. El toque de la piña le da un sabor muy peculiar.
Puedes hacer las capas que te apetezca en este orden. Lo importante es que el pollo sea finito.
¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a prepararla?


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