Esta cremita de habichuelas Alubias es divina! Como es a base de agua y no de crema Uff!! le salimos ganando a la grasa y las calorías!! La verdad que la hice a ojo y no tengo idea exacta de las medidas pero eso no es problema!! “Que no panda el cúnico.” Así es que uno va probando y desarrollando el sazón. También la creatividad aflora y puede trasformarse en algo mucho mejor! Háganla suya y que así sea!!! Me cuentan!!!
2 latas de Alubias (me encantaría decir que frescas pero ni modo! algún día jijijiji!!!)
Trozos de Calabaza
Sofrito molido homemade (recao, pimiento verde de cocinar, cilantro, ajo, cebolla amarilla, ajíes y lo que tengas)
Agua o Caldo de Pollo (evita el cubito, tiene cancerígenos. Yo uso caldo de verdad, caldo de latas y cajita y el Better than Bouillon Organic, que es como una pasta. Viene de pollo y res.)
Pepperoni (opcional) picadito bien pequeño. (Lo utilicé para darle ese toque picosito, pero puedes usar algún pique para que sea “vegan”. Lo corté pequeñito para que soltará el sabor mas rápido) Deja unos trocitos para decorar al final.
Sal de Mar y pimienta fresca a gusto
Ahora es que es!!!!
En una olla profunda vierte las alubias con el caldo (la cantidad de agua o caldo depende de cuan cremosa la desees). Si tienes el sofrito ya molido añade también. Si tienes los ingredientes en su estado natural deberás añadirlos al principio, bien picaditos y luego las alubias.
Añade los trozos de calabazas con las alubias y el pepperonni.
Como será una crema, las puedes dejar cociendo por bastante tiempo para que la calabaza se cueza y este casi desecha. Observa y prueba para que sazones con sal. Aquí es donde te pones creativ@, puedes añadir nuez moscada, gengíbre, un poco de azúcar… no todo a la vez en ésta receta!! Puedes explorar con los sabores y variar el saborcito de esta crema en diferentes ocasiones.
Cuando ya este todo bien cocido y sazonado es momento de apagar, llevar la olla al fregadero y licuar con la batidora de mano. (La que uso es una que parece un palo, por ser larga y tiene al final una boca redonda con las aspas.) Y a batir para convertirla oficialmente en crema, aquí también puedes añadir mas caldo según gustes.
Esta sopa no debe de tomarse mas de 30 minutos desde su orígen hasta llegar a la mesa y si tienes el sofrito set es mas rápido todavía.
TIP: Mi Madrecita linda prepara el sofrito en cantidades y luego lo congela en envases individuales para así añadirlos al momento, super práctico y es homemade!
Si estas pendiente puedes subirle el fuego y tapar para acelerar el proceso. Considera que las alubias ya vienen cocidas así que lo que resta es integrar los demás ingredientes.
Luego sirve en envase y decora con el pepperonni restante y unos “chives” o cebollines finamente picaditos.
TIP: Esta cremita esta buena para dipping “dipear” aguacate (Si! así mismo! Para los aguacates’ freaks! como yo) tostones PERO… de guineo verde!! Mmm!!! Unos zuchinni cocidos tipo fries al horno y lo que se te ocurra!
Cualquier duda, comentario e ideas, aquí estamos! Buen ProvechO!
PD: Las sopitas son buenas para ahogar las penas! Se comen despacio a ritmo letargado. Es por eso que ayudan y aclaran; repasan la mente y asientan la calma! Quizás hoy sea el día de tomarte una sopita y con ayuda divina la esperanza recibas! -MeClou
Fuente: este post proviene de Super Mamá y sus TereKes, donde puedes consultar el contenido original.
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