No llevan leche, la bechamel la vamos a elaborar con un fondo oscuro de carne de cerdo que tendréis que elaborar en casa, o bien, adquirlo ya hecho.
Por otro lado, la carrilleras tendréis que cocinarlas previamente, se obtiene un sabor especial al braserlas en el horno lentamente, pero también podrás hacerla en guiso o estofado ¡como más te gusten!.
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