CUPCAKES RED VELVET PARA ALÉRGICOS A LA PROTEÍNA DE LA LECHE Y AL HUEVO

Estefanía, creadora del blog http://sintrazasdeleche.blogspot.com.es/  y mamá de 3 niños con alergias alimentarias nos da la receta de los Cupcakes Red Velvet perfectos para alérgicos perfectos para alérgicos a la proteína de leche de vaca y al huevo, o para veganos.



Ingredientes:

-1 yogur vegetal de vainilla (no tiréis el vasito que lo vamos a usar para medir el resto de ingredientes)
-1 medida de bebida vegetal (soja, arroz, avena…)
-1/2 medida de aceite de girasol
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 sobre de levadura
-1 pizca de colorante rojo

Para decorar:

-300ml de nata vegetal para montar (Sure Whipp o Schlagfix no contienen proteína de leche)

-2 cucharadas soperas de azúcar glass

Preparacion:

1-Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2-Mezclamos todos los ingredientes del cupcake y por ultimo añadimos el colorante rojo, movemos bien.
3-Preparamos la bandeja de hornear magdalenas con las cápsulas para cupcake y rellenamos más o menos por la mitad.
4-Horneamos unos 20min.
5-Para preparar la nata tiene que estar muy fria, añadimos un par de cucharadas soperas de azúcar glas, montamos con unas varillas eléctricas.
6-Una vez los cupcake estén fríos decoramos con la manga pastelera.

Están deliciosos!!!



Sobre el blog:

Me llamo Estefanía, tengo 30 años y soy mamá de 3 niños con alergias alimentarias, en 2015 creé un blog que se llama Sin trazas de leche donde escribo las recetas que hago en casa adaptadas para los peques, explicamos nuestras vivencias o temas relacionados con maternidad.

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