Plátanos maduros… Pan de plátano

Si tienes algunos plátanos maduros puedes hacer un pan de plátano delicioso que ya es tradición en mi casa, mis hijos y yo lo elaboramos, les encanta.


Ingredientes:

Ø  90g (3oz/6 cucharadas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y otro poco para engrasar el molde

Ø  1 taza (250 g/8oz) de azúcar

Ø  2 ó 3 plátanos muy maduros, toscamente machacados

Ø  3 huevos ligeramente batidos

Ø  ½ taza de yogurt

Ø  2 tazas (315g/10oz) de harina de trigo, más la necesaria para enharinar el molde

Ø  1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ø  1 cucharadita de polvo para hornear

Ø  ½ cucharadita de sal

Ø  ¼ de taza (90g/3oz) de nueces o avellanas picadas toscamente

Procedimiento:

1.       Precaliente el horno a  180 C (350F). Engrase y enharine un molde para pan de 12x13cm

2.       Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media cerca de un minuto hasta acremar.

3.      Añadir los plátanos y los huevos hasta que la mezcla este tersa.

4.      Agregar el yogurt y batir para integrar.

5.      En un tazón aparte, mezclar la harina, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal y nueces..

6.      Agregamos los ingredientes secos a la mezcla anterior de plátanos y batir hasta integrar.

7.      La pasta deberá tener algunos grumos.

8.      Colocar la pasta en el molde preparado.

9.      Hornear de 55 a 60 minutos (depende del horno y del molde, el molde que yo uso es más grande por lo que alrededor de 30 minutos ya esta listo cuando este dorado, seco al tacto y las orillas se despeguen, un palillo o tenedor insertado en el centro deberá salir limpio )

10.   Servir con  chocolate espumoso o un rico café.