Esta receta no lleva ni huevo y he sustituido la bechamel por patata y calabacín por lo que es perfecta para los más pequeños, además las croquetas están hechas al horno para que sean más saludables!
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo picada
1 Patata que sea más bien grande
2 Rodajas de calabacín
Media cebolla
Pan rallado
En un cazo ponemos a hervir la patata pelada y troceada y calabacín, que yo lo he pelado pero es opcional. Mientras hierve picamos la media cebolla a trocitos bien pequeños y la rehogamos en una sarten con un poquito de aceite de oliva virgen. Cuando la cebolla esté transparente le hechamos la carne de pollo picada y vamos mezclando mientras se hace. Por último se añade el calabacín y la patata escurridos y una cucharadita del caldo que nos ha salido al hervir. Con un tenedor lo vamos chafando y mezclando todo.
Ya solo queda hacer las bolitas, pasarlas por pan rallado y al horno (200º unos 10 min.) ¡y listo!
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