Las pochas son alubias blancas frescas, que tienen una temporada corta en el otoño y resultan muy suaves. También las hay congeladas
INGREDIENTES
500 g de pochas congeladas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo asado
1 zanahoria
2 tomates
1 cebolla grande
1/dl de aceite
Sal
ELABORACIÓN
Poner las pochas en una cazuela con agua fría y las zanahoria pelada y cortada en ruedas. Dejar hervir despacio.
Hacer un refrito poniendo en un fondo de aceite la cebolla picada y el pimiento verde en cuadritos.
Cuando está blando se añade el pimiento rojo y el tomate pelado y picado.
Se cuece 15 minutos y se echa sobre las pochas.
Rectificar la sal y continuar la cocción de todo hasta que las pochas estén blanditas.
Servir caldoso. Si no está la salsa trabada, se machacan algunas pochas y se deja cocer un poco más.
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