Si me sigues en Instagram sabrás de sobra lo fan que soy de los Caldos Aneto. Soy aneter confesa. Y desde que he hecho este arroz con verduras rico, sano y rápido; lo soy aún más. Y como está feo lo de no compartir las cosas, ahí te dejo la receta:
INGREDIENTES (Para 4 personas):
– 300 gr. de arroz (en este caso usé integral)
– 1 bolsa de verduras Mediterráneo Mix de Verdifresh (lleva pimiento rojo, amarillo, espárragos verdes y cebolla morada)
– Caldo Natural Aneto de Verduras
– 1 puerro
– 1 ajo
– Azafrán
– AOVE
– Sal
PREPARACIÓN
1.-Mientras se van haciendo las verduras al microondas (5 minutos según el fabricante) corta el puerro en juliana y póchalo directamente en la paella (o paellera) con un poco de aceita de oliva.
2.- A continuación incorpora las verduras, que ya estarán listas, y remueve para que se integren bien con el puerro.
3.- Ahora es el momento del arroz. Procura echarlo de manera que se quede bien distribuido por toda la superficie.
4.- Y después entra en acción el caldo. Dos tazas y media de caldo por 1 de arroz. Reserva un poco de caldo para el majado que haremos a continuación.
5.- En un mortero maja un ajo, sal al gusto y unas hebras de azafrán. Y cuando esté bien majado, llena el mortero con el caldo reservado, remueve para que el caldo se coloree por el azafrán e incorpóralo al arroz. Si te gusta el arroz muy amarillo (como a mi) puedes echar un poco de colorante alimentario en este paso.
6.-Y ahora solo falta esperar a que el caldo se consuma (5 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego medio)
Y ya está. Las verduras ya cortadas puedes sustituirlas por otras que tú quieras o, incluso añadir más (me han sugerido alcachofas). Pero eso ya es a gusto del consumidor. ¿Te animas a hacerlo?
¡¡FELIZ VIERNES!!
Fuente: este post proviene de Corriendo sin zapatillas, donde puedes consultar el contenido original.
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