INGREDIENTES
3 mangos
1 lima
2 hojas de gelatina
3 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
hojas de menta
ELABORACIÓN
Poner la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande.
Poner a calentar un chorrito de agua en un cazo e introducir la gelatina (remojada y escurrida). Remover hasta que se disuelva.
Pelar los mangos, trocearlos y colócalos en la jarra batidora. Tritúralos.
Añadir un poco de ralladura de lima, el zumo de la lima, el azúcar y la gelatina diluida en agua.
Volver a triturar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Colocar las claras en un bol. Montarlas con una batidora de varillas eléctrica.
Añadir el puré de mango y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
Repartir el mus en 6 copas e introducirlas en el frigorífico durante 1 hora como mínimo. Queda mejor si se hace con un día de antelación.
Decorar con mango troceado, unas hojas de menta y un trocito de barra de cereales.
(Esta receta la he copiado de Eva Arguiñano, pero le he cambiado la decoración).
Fuente: este post proviene de El rincon de la cerdita, donde puedes consultar el contenido original.
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