INGREDIENTES
1 pollo de granja
250 g de jamón serrano
1 loncha de tocino grande y fina
1 copa de brandy
1 trufa
1 kg de setas
Cebolla, ajo, pimienta, aceite y sal
ELABORACIÓN
Limpiar bien el pollo, quitar patas y cuello y deshuesar con un cuchillo fino. En algunas carnicerías lo deshuesan.
Verter un poco de brandy en el interior y untar por fuera con los ajos machacados en el mortero.
Rellenar el pollo con una mezcla hecha con el jamón muy picado y la miga de pan empapada en leche y escurrida
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