Esta semana vimos, horrorizados, un programa donde se le sacaba la punta al aceite de palma.
Al día siguiente cuando hicimos la compra nos echamos hora y media para decidir con llenábamos el carro de la compra. Cualquier etiqueta a la que dábamos la vuelta contenía aceite de palma o utilizaba cualquiera pseudónimos, por ejemplo: aceite de palmiste, grasa vegetal fraccionada e hidrogenada de palmiste, estearina de palma, palmoleina u oleina de palma, manteca de palma o haciendo uso del nombre científico de la especie (Elaeis guineensis).
Según explicaban, su desmesurado uso se debe a que es muy económico comparado con otros aceite vegetales, como la soja , por ejemplo.
Parece ser, que no es tan nocivo el aceite en sí, sino su manera de ser procesado a altas temperaturas , 200 grados, lo que puede llevar a que desarrollen " placas ateromas, cierre y obstrucción de arterias y aumenta el riesgo de infarto y problemas cardiovasculares".
Además sus ácidos grasos saturados son considerados poco saludables y nada recomendables.
Según la UNEP (Progama medioambiental de Naciones unidas), las plantaciones de aceite de palma son la principal causa de la deforestación en Malasia e Indonesia.
"No se puede seguir expandiendo el aceite de palma a costa de la selva tropical, que está en una situación de riesgo", dice Miguel Ángel Soto, miembro de GreenPeace. Y sólo es el principio porque la deforestación se está trasladando a otros países productores.
OCU, ha elaborado una lista con sus usos más habituales ;
Cremas y coberturas
Se derrite a mayor temperatura que el chocolate, por eso es idóneo para mantener y almacenar las coberturas, pero en la boca funde peor.
Productos para untar
Por la cantidad de grasas saturadas que contiene y que facilitan el untado, hace que se utilice en cremas de cacao y en margarinas.
Snacks y pasteles
En galletas, tostadas o bollería industrial, como sustituto de las grasas hidrogenadas, poco cardiosaludables, y de la mantequilla, que es más cara.
Precocinados
Se enrancia menos y su precio es bajo, por eso se usa para elaborar muchos platos de comida preparada.
Chips y aperitivos
Porque aguanta más frituras que otras grasas. Aunque en España se usa en su lugar aceite de girasol o de oliva.
Productos de limpieza
Es parte clave de la fórmula de jabones y detergentes por estar presente en sus tensioactivos.
Cosméticos
Por su untuosidad, es una base óptima para muchos productos de belleza y cremas corporales.
Velas
Alternativa a la cera o la parafina, para fabricar velas.
En cualquier caso, en mi casa, ya le damos la vuelta y leemos con atención si contiene o no aceite de palma. Igual es solamente ahora que nos hemos dado cuenta de que puede llegar a ser nocivo... pero cuando me enteré de que los donuts, las palmeras de chocolate, huevos kínder, EL MAGNUM , los palitos de fresa y nata... me llevé una sorpresa. NO sabía que estaba en tantas cosas.
Vamos a mí con el magnum me mataron. Y en seguida pensé puag, una vez al año no hace daño. Y me dí cuenta de que nos parece exagerado si podemos o no podemos prescindir de ello. Es decir a conveniencia.
Y vosotros? Os preocupa o pasáis del tema?
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