¿Nos estafan o nos dejamos estafar?
En nuestra tierra somos muy de la dieta mediterránea, y creo que en muy pocos falta el aceite de oliva, salvo para la fritanga que es algo para lo que la mayoría usamos aceite de girasol.
Pero últimamente se ha montado un revuelo bastante grande con las supuestas estafas con el aceite de oliva virgen extra, ya que a muchos que vienen etiquetados como tal, no solo les falta el extra sino que también el virgen, vamos que son aceite de oliva a secas y punto.
El problema viene no porque el aceite de oliva no tenga propiedades estupendas, sino porque el oliva virgen extra, las tiene mucho mejores, y como tal "Se llama de otra manera" como dicen por aquí, para los que no conozcan la expresión, que tienen un precio diferente. A mayores propiedades culinarias mayor precio como es lógico.
Pero, ¿Qué es lo que está pasando? Pues ni mas ni menos, que con esto de la crisis la gente no puede pagar los precios del oliva virgen extra, la pela es la pela, y hay que ahorrar por donde sea, con lo que miramos mucho mas el precio.
De esto se han empezado aprovechar algunas empresas que han empezado a etiquetar sus productos como oliva virgen extra, en lugar de oliva a secas que es lo que son. No son malos estos aceites, todo lo contrario, pero nos están cobrando el precio de otros que son mejores por el simple oliva.
Y aquí es donde surge mi pregunta: ¿Nos engañan o nos dejamos engañar?
Todos sabemos que la cosecha anterior de oliva no fue buena y los precios han subido, y si a eso le juntas que estos últimos años miramos mucho mas el precio, pues se nos juntan el hambre con las ganas de comer.
PRECIOS ORIENTATIVOS:
Si el oliva virgen extra ronda 3.60 euros/Kg
El oliva virgen 3.20 euros/Kg
El oliva 3.00 euros/kg
¿No os parece que si todas las marcas rondan mas o menos los mismos precios, y vemos de repente en el lineal un aceite etiquetado como oliva virgen extra a 1.80 euros/kg nos debería dar al ojo que algo no esta bien?
¿Nos engañan o nos dejamos engañar?
TIMO DEL MISMO TIPO:
Esto me recuerda un temita muy socorrido y muy cuestionado.
No se si os acordáis de la época inicial en la que bajaron los tipos de interés, es decir, que nos pagaban menos por el dinero que teníamos en el banco (para el que lo tenga quiero decir). Bueno pues si preguntas por los distintos bancos y te dicen que te pagan un 3% en la mayoría y de repente vas a uno y te dicen que te pagan al 8% ¿No te da al ojo que algo no va bien? Si encima vas a preguntar a tu banco habitual y te dicen:
"¡OJO! Que eso tiene truco y luego no lo vas a poder sacar?."
Pero ya sabemos como somos "La pela es la pela, si ahí me dan un 8% mejor que el que me da el 3%..."
Creo que ya sabemos todos como acabaron estos casos ¿No? Fondo filatélico, preferentes?(Algunos es verdad que los engañaron, pero otros les avisaron y bien avisados y todavía metieron la pasta, no digo que ellos tengan la culta, la tiene quien les engaña?¿O quien se deja engañar? Ya no lo se?
Bueno a lo que íbamos, que nos desviamos del tema y ya que "XXX pasa por Valladolid?"
FORMAS DE RECONOCER QUE TIPO DE ACEITE ES:
El final de todo esto es saber como reconocer el aceite para saber si de verdad es lo que pone en la etiqueta.
Probarlo. La primera forma de probar si un aceite es bueno o malo es probándolo. No hace falta ser unos expertos para ver si es un aceite bueno o malo, ni uno entendidos, no se que tiene el aceite bueno que untado en pan, se nota. Lo malo es que en la tienda no suelen dejar probarlo, así que recomiendo comprar una sola botella y probar por si acaso.
El precio. Es una de las formas de saber que aceite es. Evidentemente nadie da duros a 4 pesetas, ni venden por debajo de coste, por mucho que digan que es un reclamo para que compren otros productos en la tienda ya que vas. Por el precio puedes saber si es de uno u otro. Puede que equivoques un virgen extra por un virgen, pero no por un simple oliva. Muchos clientes quieren creer cuando lo ven mas barato que es un precio gancho y que realmente es el más caro que lo han rebajado para atraer clientes y que llenen el carro de la compra en el establecimiento, pero normalmente esto no es así, no se suele vender por debajo del precio de coste.
El color no sirve para reconocerlo. Pese a la creencia popular de que el buen aceite tiene un color característico, no es cierto, el color se lo da el tipo de oliva, y esta no determina que sea un aceite mejor o peor.
Hay 450 tipos de aceitunas, pero cual sea no es lo importante para que sea un aceite virgen extra o no. Lo que influye es si la oliva ha sufrido o no daños:
Oliva Virgen extra: La aceituna no ha sufrido ningún daño.
Oliva Virgen: La aceituna ha sufrido algún daño
Oliva: Son mezclas de aceite refinado con oliva virgen extra o oliva virgen.
Si lo queréis conocer mejor en detalle os dejo este enlace de cocinillas.es:
http://www.cocinillas.es/2012/03/diferencias-entre-aceite-de-oliva-virgen-y-virgen-extra/
El secreto para reconocer un buen aceite es probar y comparar, así diferencias uno bueno de uno sencillo (no malo). El bueno pica un poco, el color depende de la aceituna.
ESTUDIO DE LA OCU:
Así que hay que tener mucho cuidado, porque últimamente se ha descubierto que se venden aceites que realmente no tienen las propiedades que rezan en sus etiquetas. Y esto no es algo nuevo, se viene diciendo desde hace bastante tiempo, pero últimamente está más de actualidad, porque hay empresas que se dedican a hacer estudios de mercado y lo han demostrado como la OCU (diciembre 2012);
"Hemos analizado 40 muestras de aceite de oliva virgen y de aceite de oliva virgen extra. Hay sorpresas: comprobamos que 12 productos se venden con una categoría superior a la real. Un engaño que está afectando a tu bolsillo."
BUENA CALIDAD
OLEOESTEPA D.O.: Estepa ? Virgen Extra
YBARRA: Gran Selección afrutado ? Virgen Extra
HACENDADO (Mercadona): Virgen Extra
LA ESPAÑOLA: Gran Selección ? Virgen Extra
DINTEL: Selección especial ? Virgen Extra
EL CORTE INGLÉS: Virgen Extra
CARBONELL: Gran Selección ? Virgen Extra
DIA: Virgen Extra
CALIDAD MEDIA
DÍA: Frutado Virgen Extra
LA ESPAÑOLA: Virgen Extra
SEÑORÍO DE SEGURA D.O: Sierra de Segura (Picual) ? Virgen Extra
AUCHAN (Alcampo): Virgen Extra
CARREFOUR: Virgen Extra
OLIVAR DE SEGURA: Virgen Extra
KOIPE: Virgen Extra
BORGES: Virgen Extra
MAR DE OLIVOS: Virgen
CARBONELL: Selección Maestra ? Virgen Extra
CARREFOUR: Virgen
CORDOLIVA: Tradicional Virgen
SÚPER: Virgen Extra
AUCHAN PULGAR: Virgen
CARREFOUR: Virgen Extra
HOJIBLANCA: Virgen Extr
SUPERSOL: Virgen Extra
AUCHAN: Virgen Extra
CORDOLIVA Frutado: Virgen Extra
NO COMPRE
EROSKI: Virgen Extra
HOJIBLANCA: Virgen Extra
COOSUR: Virgen Extra
YBARRA: Virgen Extra
CONSUM: Virgen Extra
ARTEOLIVA: Virgen Extra
CONDIS: Virgen Extra
OLISONE (Lidl): Virgen Extra
ALIADA: Virgen Extra
MAEVA: Virgen Extra
SABOR Y ORIGEN (MAEVA): Virgen
OLILÁN: Virgen
http://www.aceitedeoliva.com/ocu-lanza-una-nueva-lista-con-aceites-de-oliva-que-cometen-fraude/
BULO WASSAP CREMAS MERCADONA:
Y hay redes sociales que se dedican a extender la información, unas veces verídica y otras, fraudulenta, como el bulo de las cremas de Mercadona, que lleva dando vueltas desde el 2012, y está otra vez circulando por wassap, tema del que ya hablamos en otro artículo;
http://cosmeticafacil.webnode.es/news/falsa-alerta-sanitaria-productos-mercadona-abril-2015/
BULO WASSAP ACEITE OLIVA:
O el bulo sobre los aceites de oliva que circulaba también por wassap y que la OCU ha desmentido, ya que no se ceñía a la realidad, podéis verlo en el siguiente enlace (Febrero 2014) :
http://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/alerta/desmentido-aceites
"Centenares de medios han reproducido nuestro estudio de aceite de oliva virgen. La mayoría, ciñéndose a nuestros datos, pero otros lo han manipulado a su antojo e incluso lo han anunciado en WhatsApp"
Como bien decíamos antes, el aceite de oliva a secas no es malo, todo lo contrario es buenísimo, ya que tiene de unas propiedades muy beneficiosas para la salud, en especial para el cerebro, ayuda contra el cáncer de colon y mejora la circulación. Lo que ocurre que el virgen extra tiene mayores propiedades, y estas bajan cuando baja la calidad, y resulta que estamos pagando por la que creemos que tienen mayores propiedades y nos están dando la otra. Ese es el verdadero problema.
A nosotros nos estafan y ellos se enriquecen a nuestra costa... Donde habré oído y esto antes?
Leer los etiquetados antes de comprar. En ellos debe venir:
Sello de calidad
Fecha de caducidad
Procedencia
Tipo
Algunas veces podemos apreciar que en el frontal de la botella se llama de una manera, pero en la etiqueta pone realmente cual es, y no coincide con lo que pone en el frontal en grande.
COMO CONSERVAR MEJOR EL ACEITE:
Consumo preferente de 1 año, lo que no significa que caduque al año, ya que no existe fecha de caducidad, es consumo preferente, porque no caduca. Podría consumirse 5 años después y no nos haría daño, simplemente iría perdiendo parte de esas propiedades tan beneficiosas que tienen para nuestra salud, o simplemente que se iría quedando rancio.
Mantener a temperatura de 20 grados. Que no tenga cambios bruscos de temperatura. No meter en la nevera porque se solidifica, y no poner al calor porque pierde más rápidamente sus propiedades. Un ejemplo que ponen siempre es el de no poner el aceite al lado del fuego o encima del horno encendido.
Taparlo de la luz. Guardarlo mejor dentro de armarios o en cajas, donde no le de la luz, en lugar de tener las botellas sueltas.
Ausencia de aire, no dejarlo donde lo de el aire o las corrientes.
Con estas pistas creo que podremos saber diferenciar, cuando nos están estafando y cuando no, y recordar que no estamos hablando de aceite malo y aceite bueno, hablamos de que el uno debería tener unas propiedades culinarias mejores que el otro, a mayor calidad, mayores beneficios.
Saludos.
Zoraida.
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