Hola Cocinillas, ya sea porque no tengáis en casa mantequilla, porque queráis una receta menos calórica o porque no os guste su sabor, hoy os traemos esta fabulosa receta de cupcakes sin mantequilla.
Lleva leche, por lo que estos cupcakes los voy a catalogar como receta para bebés a partir de 12 meses. Aunque como ya sabéis, siempre podéis sustituir con leche de fórmula si las queréis hacer para bebés de menos de un año.
Ingredientes:
300 g de harina
120 ml de aceite vegetal
120 ml de leche
200 g de azúcar moreno (podéis sustituír por azúcar blanca)
2 huevos
2 cucharaditas de levadura química
1 – 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Elaboración:
Batimos los huevos y el azúcar.
Añadimos el aceite y leche y mezclamos de nuevo muy bien.
Incorporamos una pizca de sal, la harina, la levadura y la esencia de vainilla.
Batimos hasta que se integren todos los ingredientes.
Rellenamos los moldes dejando espacio sin masa en la parte superior para evitar que nuestros cupcakes sin mantequilla rebosen al cocinarse.
Asentamos la masa en los moldes con la ayuda de pequeños golpecitos.
Llevamos al horno precalentado y cocinamos por 20 -25 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo.
Transcurrido el tiempo, comprobamos con un palillo que estén hechos, por si fuese necesario cocinar por algunos minutos más.
Apagamos el horno y dejamos dentro nuestros cupcakes durante unos minutillos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
¡A disfrutar de los mejores cupcakes sin mantequilla que hayáis probado en mucho tiempo!
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