Es importante incluir, como mínimo dos veces a la semana, legumbres en nuestra alimentación. Y cocinar legumbres no significa hacer el típico potaje cargado de grasa, se pueden consumir de multitud de maneras diferentes.
Las judías blancas casi siempre las suelo preparar en ensalada, pero cocinadas de esta manera con jamón, en versión rápida o lenta, quedan deliciosas.
Ingredientes: para dos personas
- Un bote grande de judías blancas cocidas o como las compréis ya cocidas
- 3-4 lonchas de jamón serrano
- Media cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de pemintón dulce
- Agua
Preparación:
- En una sartén un poco honda pochamos la cebolla picada con el aceite, a fuego bajo medio para que no se queme.
- Agregamos el pimentón, tostamos un poquito y seguidamente añadimos un vasito de agua o hasta que cubra un poquito el fondo. Dejamos que empiece a hervir a fuego bajo.
- Lavamos y escurrimos bien las judías cocidas y las agregamos a la olla. El agua no debe cubrir demasiado las judías.
- Añadimos el jamón cortado a trocitos, dejamos hervir un par de minutos y listo.
Y para completar nuestro menú, preparamos una ensalada variada de primero y una fruta o yogur de postre.
Espero que probéis esta versión rápida de judías blancas, que os guste y que me contéis que os parece.
¡¡Feliz día!!
Fuente: este post proviene de Blog de vegory, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: