INGREDIENTES
1200 g de nata
16 yemas de huevo
225 g de azúcar
2 vainas de vainilla
430 gr puré de fruta de la pasión.
3 frutas de la pasión.
ELABORACIÓN
Batir las yemas de huevo con el azúcar y reservar.
Poner la nata, el puré y la vainilla al fuego, cocer durante 8 minutos.
Mezclar poco a poco con la mezcla anterior batiendo enérgicamente para que no se corten las yemas.
Colar la crema y verter en cazuelitas.
Colocar encima una rodaja de fruta de la pasión.
Hornear durante 40 minutos al baño María a 150ºC. Dejar reposar en la nevera.
Echar azúcar y quemar con un soplete o con quemador eléctrico.
Salen 16 cazuelitas de 120 ml.
Las de la foto están sin quemar.