Hoy os traigo un post muy dulce y por supuesto sin gluten. Y es que os propongo preparar unos deliciosos cupcakes 100% chocolateados.
Creo que ha estas alturas no puedo negar que cualquier postre con chocolate me vuelve loca
¡Empezamos!
Ingredientes (para 6 cupcakes):
Para el bizcocho:
60g de mantequilla
110g de azúcar
2 huevos (M)
45g de harina sin gluten
45g de Maizena
20g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura (sin gluten)
60ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
Sirope de chocolate
Para la crema:
Crema de cacao y avellanas ( en esta ocasión hemos utilizado Nocilla)
Elaboración:
Antes de empezar precalentamos el horno a 160º.
1.Tamizamos la harina sin gluten, la Maizena, el cacao y la levadura en un cuenco y reservamos.
2. En otro cuenco, batimos la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que estén bien integrados.
3. Añadimos los huevos uno a uno sin parar de batir, incorporamos la mitad de la mezcla de harinas y cacao y batimos a velocidad baja hasta que se integre.
4. A continuación vertemos la leche y el extracto de vainilla, y continuamos batiendo. Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina y cacao, seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
5. Repartimos la mezcla en las cápsulas, llenamos las cápsulas hasta una tercera parte. Horneamos durante 25 min.
6. Cuando los cupcakes estén fríos los abrimos utilizando un descorazonador de manzanas. Lo insertamos hasta la mitad del cupcake y conservamos la tapita. Los rellenamos con sirope de chocolate y los tapamos con las tapas que hemos conservado.
7. Decoramos con la crema de chocolate y avellanas.
Espero que os haya gustado la receta. Nos encantará recibir vuestros comentarios y fotos de vuestros cupcakes.
Un abrazo y feliz jueves.
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