Después de leer varios post de alimentación me he dado cuenta del gran desconocimiento que existe de los alimentos, sobre todo en la alimentación infantil.
Por ello he pensado en poner algunas pautas que debemos seguir a la hora de cocinar:
HIERRO:
Las algas, que se pueden usar a diario y en todas las cocciones.
Las verduras verdes y con hojas frondosas, problema que hasta que son mayores no se deben usar debido a la cantidad de nitrito.
Las leguminosas, sobre todo lenteja verde y pardinas.
Las semillas sobre todo las de calabaza.
El pescado fresco, especialmente rojo o azul.
CALCIO:
Las algas.
Las verduras verdes y de hojas frondosas ligeramente cocidas al vapor.
Las semilas de sesamo y girasol
En los frutos secos, almendras, nueces e higos.
En las leguminosas, especialmente los garbanzos.
En el pescado.
MINERALES:
Para aportar minerales a las comidas debemos ser constantes y cocer las legumbres, las pastas integrales, los cereales, etc... con algas en pequeñas cantidades, sal de hierbas y condimentos naturales como la salsa de soja, consome de levadura y el mijo a diario para reforzar las defensas.
PROTEINAS:
Pescado
Leguminosas
Tofu
Seitan
Semillas y Frutos Secos
VERDURAS DEL MAR:
Aportan efectos depurativos y remineralizantes. Algunas de las más ligeras:
* Wakame: Vitamina A, B1, B2 y C. Rica en potasio, sodio, fosforo y magnesio.
* Arame: Rica en calcio, fosforo, yodo y vitamina A, B1 y B2.
* Agar agar
* Nori
* Hiziki: Rica en provitamina A, hierro y calcio (hasta 14 veces más que la leche de vaca)
* Kombu: Depurador natural gracias a su contenido en ácido algénico
CEREALES INTEGRALES:
Se recomienda el uso a diario en todas las comidas, usando tales como cebada, bourbur, mijo, quinoa, avena, arroz, etc...
EQUILIBRIO EN LA MESA:
Carbohidratos, en cereales integrales
Proteína (vegetal o pescado)
Variedad de verduras frescas y estacionales.
Minerales (en forma de verduras de mar).
Semillas y frutos secos.
Frutas de temporada
Endulzantes naturales (melaza, jarabe de arce, azúcar de caña integral, o fructosa natural)
Dar a nuestros hijos una alimentación sana es un regalo invalorable para generar calidad de vida.
Espero que estas pautas sencillas os puedan ayudar en la alimentación de vuestros hijos/as.
Un beso enorme.
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