Una de las tradiciones más bonitas de la navidad, es hornear!! Las galletas, los bizcochos, y algún que otro dulce de estas fechas le dan al hogar un aroma distinto al resto del año. Es uno de los recuerdos más navideños que tengo de mi infancia, y que intento transmitirle también a Nico. Así que en casa, intentamos hornear Galletas juntos, crear con nuestras manos, y darle forma a algo tan importante como nuestros propios dulces Navideños… Además son muy fáciles de hacer!
Ingredientes
380 g de harina de Espelta ( Podéis usar Trigo si os gusta más)
200 g de mantequilla
110 g. de panela ( O Azúcar si lo prefieres)
40 ml de agua
8 g de levadura
1 pizca de jengibre en polvo ( Poner la cantidad al gusto, ya que da un sabor muy intenso)
1 cucharilla de canela
1 cucharilla de nuez moscada
1 pizca de sal
Precalentamos el Horno a 180º.
Mezclamos todos los ingredientes sólidos, excepto la mantequilla.
En otro bol, batimos la mantequilla hasta que quedar en punto de pomada.
Añadimos los ingredientes sólidos a la mantequilla y trabajamos la masa con las manos para que se vaya integrando. La masa estará lista cuando la textura resultante parezca arenilla. Añadimos ahora el agua para compactar un poco la masa.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y las dejamos de un grosor que nos sea fácil manejar una vez cortadas. No muy finas porque romperán. Como un dedo de grosor más o menos está bien.
Colocamos las galletas ya cortadas en una bandeja de horno y las horneamos unos 15 min o hasta que estén doradas.
Una vez listas, las sacaremos y las dejaremos enfriar encima de una rejilla.
Puedes espolvorearlas por encima con azúcar glass, o decorarlas con glasa de colores, fondant, o dejarlas así tal cual. Si las quieres para adornar el árbol, recuerda hacer el agujero con un palillo antes de hornearlas para poder pasar el lazo con el que colgarlas. También son un bonito regalo navideño, con un lazo en una caja… Imaginación al poder!!
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