Salen bastantes galletas, aunque dependerá del tamaño, las mías son bastante grandes, como puedes ver
¿Qué necesitas?
100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr de turrón de Jijona triturado, hecho una pasta
1 huevo a temperatura ambiente
50 gr de azúcar glas
250 gr de harina de repostería
¿Cómo las hacemos?
En bol, añade la mantequilla y el azúcar y con una batidora de varillas, bate hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo y sigue batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tritura bien el turrón y échalo a la mezcla anterior y bate hasta tener una pasta.
Pon ahora la harina tamizada e intégrala poco a poco con el resto de ingredientes.
Termina de amasar a mano. Forma una bola y guarda en el frigorífico unas 3 ó 4 hora para que tome consistencia.
Una vez pasado el tiempo, separa la masa en dos porciones y extiende entre dos papeles de horno para luego estirar con un rodillo.
Vuelve a meter la masa ya extendida en el frigorífico durante 2 horas.
Pasado el tiempo es hora de dar forma a nuestras galletas, aquí usa el cortador de galletas que quieras, yo he usado este , con sello de motivos navideños. Si te digo que, cuando aún no están cocidas, son bastante delicadas y se rompe con mucha facilidad, para que andes con cuidado a la hora de manipular.
Guarda las galletas de nuevo en el frigorífico y calienta el horno a 180º.
Cuando esté caliente, saca las galletas y hornea, de 10 a 12 minutos, aunque esto dependerá de cada horno.
Cuando veas que los bordes se doran, saca y deja enfriar sobre una rejilla.
¡Y listo!
Con estas deliciosas galletas de turrón de Jijona, que están buenísimas y huelen tan bien… me despido hasta el próximo año, este 2016 lo he vivido muy intensamente, mi primero como mami, a ver qué tal se porta 2017, impar, que yo adoro los años impares.
Gracias por estar ahí, por leerme, por comentar, por cada ratito que dedicas a quedarte en el rincón de mi recreo. ¡Besotes fuertes!
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