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HOY COCINAMOS: PETIT SUISSE CASERO NATURAL

Ya hace un tiempo que subí mi receta de petit suisse de chocolate y la de petit suisse sabor fresa. Tengo pendiente probar de hacer petit suisse con fresas en vez de con gelatina, que la primera vez no me salió bién y me desanimé un poco. Pero la que sí he probado y ha gustado mucho aquí en casa ha sido la de petit suisse natural, el blanco, y como ya lo he preparado varias veces y me ha salido bién me he decidido a subir la receta.


Los petit suisse se pueden hacer con dos proporciones diferentes dependiendo del tamaño de la tarrina de queso fresco que utilicemos; voy a poner las dos, la de petit suisse con tarrina de 200g y la de petit suisse con tarrina de 250g. Dependiendo la que compres, eliges una proporción o otra.

Y sin enrollarme más, os pongo ya la receta:INGREDIENTES PARA PETIT SUISSE NATURAL

Con tarrina de 250g:

250ml de nata (crema de leche) para montar (35% M.G)

650ml de leche de vaca (yo uso entera)

1 sobre de gelatina neutra en polvo

1 tarrina (250g) de queso fresco de untar, tipo philadelphia (a temperatura ambiente)

3 cucharadas de azúcar blanco (unos 60g)
Con tarrina de 200g:

200ml de nata (crema de leche) para montar (35% M.G.)

1/2 litro de leche de vaca (yo uso entera)

1 sobre de gelatina neutra en polvo

1 tarrina (200g) de queso fresco de untar, tipo philadelphia (a temperatura ambiente)

2 cucharadas bien llenas de azúcar blanco (unos 50g) PREPARACIÓN PETIT SUISSE NATURAL

Lo primero que hay que hacer es sacar la terrina de queso de untar de la nevera una media hora antes.

En un cazo ponemos la leche a calentar junto con el azúcar y removemos hasta que esté bien disuelto. Añadimos la gelatina y vamos removiendo a fuego medio hasta que se disuelva del todo también. Es muy importante que se disuelva completamente para que no nos encontremos grumos una vez cuajados. Cuando esté disuelta del todo, esperaremos a que la leche rompa a hervir (removiendo de vez en cuando y retiraremos del fuego.

Es el momento de añadir el queso de untar (a temperatura ambiente, para que se disuelva más fácilmente) y la nata (crema de leche), y removemos bién hasta que quede bien integrado.

Dejamos templar un poco, y lo pasamos a vasitos individuales; pueden ser de cristal, de plástico, vasos pequeños...Yo los pongo o en tarritos de cristal o en los botes de plástico que tenía para conservar la leche materna que me extraía. Si no tienen tapa, los puedes tapar con film o papel de aluminio.

Se meten en la nevera mínimo unas 6 horas, aunque yo los suelo meter de un día para otro porque casi siempre los hago por la noche.

¡Y ya están! El resultado es impresionante, no tienen nada que envidiarle a los comprados.


Qué, ¿Te animas a prepararlos?RELACIONADO:

HOY COCINAMOS: PETIT SUISSE SABOR FRESA

HOY COCINAMOS: PETIT SUISSE CHOCOLATE
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