Esta vez, he hecho muffins con … ¡garbanzos! Sí sí, y creo que es la mejor receta de muffins que he probado jamás. Hasta maridín que no se come nada de estos inventos se ha comido dos
¿Cuales son los beneficios de los garbanzos?
Los garbanzos tienen muchas propiedades excelentes, y tienen muchos beneficios:Promueven el control de peso
Los garbanzos son ricos en fibra. De hecho, la porción de una taza representa aproximadamente casi la mitad de la ingesta diaria de fibra recomendada para los adultos, dice Lane. Esto promueve la saciedad (en otras palabras, te ayuda a sentirte lleno por más tiempo) para que no comas en exceso. Esto puede ayudar a las personas a perder peso si están tratando de hacerlo, añade, o a mantener su peso.
Prevenir el estreñimiento
Como los garbanzos son tan ricos en fibra, también ayudan a prevenir el estreñimiento, lo que tiene la ventaja añadida de mantener la salud gastrointestinal (intestino) en plena forma.
Promueve la salud cardiovascular
Los garbanzos son naturalmente muy bajos en sodio y no contienen colesterol. También son una buena fuente de grasas poliinsaturadas. Las grasas poliinsaturadas ayudan especialmente a controlar (y reducir) los niveles de colesterol, lo que, a su vez, disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
Ayudan a controlar el azúcar en sangre
Los garbanzos tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que son un alimento que no hará que tu azúcar en sangre se dispare. Este es un gran alimento para incorporar si alguien tiene problemas para regular su azúcar en la sangre, dice Lane. O si alguien tiene diabetes, son buenos para ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Sirven como un gran sustituto para cualquier persona con sensibilidad al gluten
Las personas que viven con la enfermedad celíaca desarrollan una sensibilidad al gluten, lo que puede dificultar las opciones dietéticas. Los garbanzos, sin embargo, son una gran opción: Son naturalmente libres de gluten.
Son idóneos si haces Baby led Weaning, porque son muy fáciles de coger. Si tu bébé es muy pequeño, puedes omitir las pepitas de chocolate
Ingredientes
190 g de garbanzos cocidos. Yo uso el pedrosillano que tiene un sabor más suave, pero puedes usar cualquier tipo de garbanzo.
150 g de harina
1 sobre de gasificante El tigre
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de crema de avellana o de margarina
80 g de pasta de dátiles (o azúcar moreno si es para adultos)
2 huevos
150 ml de leche
30 g de pepitas de chocolate
Preparación
Chafar los garbanzos
Mezclar la mantequilla junto con los huevos y la pasta de dátiles o azúcar con varillas eléctricas o a mano (yo lo hago incluso con un tenedor)
Añadir el puré de garbanzo, la harina, el gasificante, la leche y la canela
Incorporar las pepitas de chocolate y rellenar los moldes
Hornear a 180º durante 15 o 20 min.
Utensilios usados
Moldes de silicona: me parecen muy prácticos para hacer las magdalenas
Batidora de varillas : no es imprescindible, pero facilita el trabajo
Fuente: este post proviene de Ekobebia, donde puedes consultar el contenido original.
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