Es la estación de las sopas! yupiii (como dice Edo cuando esta feliz). Creo que mi amor por las sopas es algo genético que se trasmite de generación en generación y que por fortuna le toco también a Edoardo. En esta casa a todos nos gustan las sopas y esto es algo muy bueno, con el frió solo apetecen platos calientes y sustanciosos. Lo bueno de las sopas es que no son complicadas de hacer, como esta sopa de garbanzo fácil y deliciosa.
Ingredientes:
2 tazas de agua.
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
1 cebolla mediana picada.
2 zanahorias medianas, picadas
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta recién molida negro al gusto
Orégano, tomillo y cúrcuma al gusto
1 lata de tomates en cubitos.
1 taza de garbanzos pre-cocidos.
1 taza de pasta. Yo no tenia de otra y tuve que usar una pasta grande, pero seria mejor una pasta mas pequeña.
Queso parmesano rayado para acompañarla.
1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y las zanahorias. Añadir el ajo, la sal y la pimienta y saltear hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir el tomate. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando durante unos 8 minutos.
4. Añadir el agua y los garbanzos, la cúrcuma, el orégano y el tomillo. Tapar y cocer a fuego lento hasta hasta que las zanahorias estén tiernas.
5. Agrega la pasta. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté al dente. Si es necesario agrégale mas agua. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Lista! Si deseas agregar un poco queso parmesano rayado y un chorrito de aceite de oliva.
Y listo a disfrutarla!!!
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