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Tortilla de Calabacín y Patatas

Hola cocinillas, si os gustan las tortillas, esta de calabacín con patatas os va a enamorar. El sabor es suave, con un toque dulce y ligero que resulta muy sabroso. Es una receta muy fácil y una excelente forma de introducir el calabacín a los niños.

Tortilla de Calabacín y Patatas



Si queréis, podéis adaptar esta receta de tortilla de calabacín con patatas, de modo que si no queréis que sea excesivamente calórica, las cocinéis con menos aceite.

Ingredientes para 4 personas:

300 g de patatas.

200 g de calabacín.

150 g de cebolla.

4 huevos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal al gusto.
Elaboración:

Lavamos y pelamos las verduras.

Cortamos en dados las patatas, el calabacín y la cebolla.

En una sartén con tapadera “al vapor”, ponemos un buen chorro de aceite a calentar (cuanto menos aceite utilicemos menos grasa quedará nuestra tortilla).

Añadimos las patatas, la cebolla, el calabacín y sal al gusto.

Removemos y tapamos la sartén.

Cocinamos al vapor a fuego bajo – medio, teniendo en cuenta que cada 5 – 7 minutos debemos remover los ingredientes para evitar que se quemen.

Cuando la patata esté cocinada (entorno a los 20 – 25 minutos), destapa la sartén y si tiene demasiada agua deja cocinando unos minutos sin tapadera, para que se evapore el exceso de líquido.

Remueve hasta que el agua se haya evaporado y los ingredientes estén ligeramente dorados.

Bate los huevos y rectifica de sal si es necesario.

Añade los huevos batidos a la sartén con el resto de ingredientes.

Integra ligeramente el huevo y cocina a fuego medio hasta que se cuaje por una de las caras.

Dale la vuelta a la tortilla y cocina unos minutos.

Una vez la tortilla esté cuajada por ambas caras, repite el proceso de voltearla un par de veces, dejando que se cocine a fuego bajo unos minutos por cada lado.

Servir y ¡a disfrutar!
tortilla de calabacín y patatas
Así queda nuestra tortilla de calabacín con patatas
Recuerda que si haces esta tortilla como BLW, no debes añadir sal, pero estará igualmente riquísima.

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