Estamos en esos días que no sabes si hacer un guiso porque la mañana es fresca, pero al mediodía hace un calor importante. Y aunque elija hacer de cuchara suelo hacer guisos pero con un toque menos contundente. Además es una receta rápida, muy fácil y sin gluten. En apenas 15 minutos tienes una receta apañada y pintona.
Ingredientes:
Un bote de alubias blancas cocidas sin gluten
Media cebolla
Un ajo
Un puñado de gambas
Un puñado de almejas
Dos sobres de tinta de calamar
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Paso a paso
En primer lugar, si las almejas y las gambas son congeladas (descongelar) y las almejas hay que meterlas en agua para limpiarlas de arena.
Cortar muy fina la cebolla y el ajo y pochar, cuando esté casi lista echar las gambas y las almejas y dar un par de vueltas. Yo en ese momento le añado un poco de sal.
Lo dejo tres minutos aproximadamente, a fuego medio, y abro el frasco de alubias. Cuando ya han tomado color las gambas y las almejas añado las alubias. Y echo los dos sobres de tinta de calamar.
remuevo un poco y añado agua hasta que cubre todo (si le echas caldo de pescado mucho mejor). Añado sal, y le dejo 10 minutos a fuego medio-bajo.
Cuando lo voy a servir le echo por encima perejil.
¿Que os parece? Os animáis a probarla
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