Lo llamo cake estrella porque siempre triunfa. A veces lo hago con frutas confitadas y otras veces con chocolate y ralladura de naranja o con frutos secos. El que queda más jugoso es el de frutas confitadas porque las tengo muchos días a remojo con brandy.
INGREDIENTES
200 g mantequilla
200 g azúcar glass
300 g harina
4 huevos
1 cucharadita de royal
200 g fruta confitada
1 copa de brandy
ELABORACIÓN
Dejar a remojo en brandy las frutas un día, y escurriendo una noche. (Yo tengo siempre un bote con las frutas a remojo para no tener que preveer).
Batir la mantequilla con el azúcar hasta punto de pomada. Es importante que sea azúcar glass.
Añadir un poco de harina y el brandy.
Después ir alternando la harina mezclada con el royal con los huevos, uno a uno sin batir. Es mejor alternar para que no se corte la masa.
Por último añadir las frutas y mezclar bien.
Volcar en un molde engrasado y cocer en el horno 20´a 170ºC y 45´a 160ºC. Esto puede variar según el tamaño del molde y el horno.
Decorar con un glaseado y las frutas. Yo decoro con lo que haya puesto dentro para que se sepa cuál es el relleno. Me dio la receta una amiga hace años. Colgué la receta un tiempo atrás pero la he ido mejorando. En la anterior podéis ver cómo se hace el glasseado.
El último cake estrella me lo encargó una amiga para un compromiso y triunfó.
Os dejo más fotos de otras presentaciones:
Este es de naranja y chocolate
Este de café y pasas
De nueces
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De toffe. Lo copié de una revista
Fuente: este post proviene de El rincon de la cerdita, donde puedes consultar el contenido original.
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