Nuestra receta de hoy es para que disfruten los más pequeños de su deporte favorito. Vamos a elaborar una receta de un campo de juego con Kiwis Zespri. Un postre que hará las delicias de nuestros futuros chefs.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
225 gramos de azúcar
225 gramos de harina
8 gramos de levadura
50 ml de leche
3 huevos grandes
80 gramos de mantequilla sin sal o 100 ml de aceite de oliva
Ralladura de un limón
Para el relleno de la tarta
Nata montada o nata para montar.
500 gr kiwis Zespri
350 gr de azúcar.
Colorante alimentario.
Gominolas
2 tabletas de chocolate blanco
Elaboración de Mermelada de Kiwi:
Pelamos y troceamos los kiwis colocándolos en una cazuela grande. Regamos los kiwis con zumo de limón y los cubrimos con el azúcar. Mezclamos todo y dejamos reposar como mínimo dos horas.
Colocar la cazuela al fuego y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Retirar un poco de la espuma que pueda ir soltando. .
Comprobar el punto de la mermelada hasta conseguir el espesor deseado. Debe reducir bastante el líquido, y la fruta estar casi desecha. Después de unos 45 minutos, habrá espesado lo suficiente.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Echamos los huevos y el azúcar. Batimos hasta obtener una crema homogenea. Una vez mezclados añadimos la leche y el aceite de oliva o la mantequilla previamente derretido en el microondas. Batimos todo de nuevo.
Por último añadimos la harina y levadura, si puede ser tamizada para quitar grumos y no dejamos de remover la masa. Añadimos también la ralladura de limón.
Volcamos en un molde redondo o cuadrado (depende de la forma del campo de juego que queramos obtener).
En un bol de cristal derretimos en el microondas las 2 tabletas de chocolate blanco durante aprox. 2 minutos a máxima potencia y mezclamos con un chorrito de leche entera. Batimos la mezcla que tiene que quedar un poco espesa. A continuación añadimos cuatro gotas de colorante alimentario azul y tres de amarillo (para crear el color de un campo de fútbol) y agitamos la mezcla.
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