Las grandes franquicias de comida rápida han hecho que miremos a las hamburguesas con malos ojos; sin embargo, si utilizamos ingredientes caseros, saludables y nutritivos, la hamburguesa puede convertirse en un plato excelente y especialmente recomendado para bebés desde los 6 meses a los que el formato les resulta realmente llamativo y apetecible.
Actualmente no se recomienda atrasar más allá de los 6 meses la introducción del huevo ni del gluten, por lo que algunas de las recetas a las que llegarás tendrán huevo o pan rallado entre sus ingredientes. No obstante, siempre puedes utilizar harina de garbanzos o de avena para dar consistencia a la masa de cualquiera de estas hamburguesas. Si el bebé tiene menos de un año, la sal es opcional y, de añadir una pizca, esta debe ser sal marina (obviamente sin refinar).
Echa un vistazo a estas recetas de hamburguesas para tu bebé:
Hamburguesas de merluza
Hamburguesas de arroz
Hamburguesas de garbanzos
Hamburguesas de pollo BLW
Hamburguesas de garbanzos con espinacas y puerro
200 g de garbanzos crudos puestos en remojo, al menos, durante 8 horas
1 puerro
1 puñado de espinacas frescas
Pan rallado hasta espesar la masa (añade de a poco y remueve antes de añadir más)
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal marina (opcional)
Elaboración:
Escurre los garbanzos y tritúralos junto al puerro, las espinacas y la sal.
Incorpora el pan rallado y vuelve a triturar hasta obtener una masa totalmente homogénea.
Forma hamburguesas con ayuda de tus manos.
Pásalas en una sartén con aceite de oliva bien caliente o cocínalas al horno hasta que se doren. Si las haces al horno, pincélalas previamente con aceite de oliva virgen extra.
Hamburguesas de pollo y berenjena
1 berenjena asada al horno
100 g de carne picada de pollo
50 g de copos de avena
1/2 cebolla
1 ajo
Perejil fresco (puedes sustituir por perejil seco)
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina (opcional)
Elaboración:
Tritura la berenjena sin piel junto con el resto de ingredientes (excepto los copos de avena) hasta que se integren por completo.
Incorpora los copos de avena y remueve hasta obtener una masa homogénea que te permita manipularla.
Forma hamburguesas y pásalas por la sartén o cocínalas al horno hasta que se doren. Si las haces al horno, pincélalas previamente con aceite de oliva virgen extra.
Hamburguesas de lentejas
400 g de lentejas cocidas y escurridas
2 cebollas picadas
1 ajo picado
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharada de cilantro fresco
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Pan rallado hasta espesar la masa (añade de a poco y remueve antes de añadir más)
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina (opcional)
Elaboración:
Tritura todos los ingredientes excepto el pan rallado hasta que se integren por completo.
Incorpora el pan rallado hasta obtener una masa manejable.
Forma hamburguesas y cocínalas a la plancha en un pelín de aceite. También puedes hornear hasta dorar, pincelando previamente con aceite de oliva.
Hamburguesas de boniato y garbanzos
200 g de garbanzos cocidos y escurridos
150 g de boniato asado o cocido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
50 g de pan rallado
1 puñado de perejil fresco (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina (opcional)
Elaboración:
Tritura todos los ingredientes (excepto el pan rallado) hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora el pan rallado y, si vas a usarlo, el perejil, hasta integrar por completo.
Da forma a tus hamburguesas y pásalas en un poco de aceite hasta que se doren por ambos lados. También puedes hacerlas al horno pincelando previamente con aceite de oliva.
Estas hamburguesas para bebés son una opción ideal y saludable para el menú diario a partir de los 6 meses de edad. Si la masa de alguna de estas recetas quedara demasiado líquida, añade más pan rallado, harina de garbanzo o harina de avena hasta que la masa quede ligeramente compacta y puedas manipularla fácilmente. Si decides hornear las hambueguesas, no olvides pincelarlas con un poco de aceite de oliva; generalmente se cocinarán bien a 170º C – 180º C con calor arriba y abajo. Para acompañar, puedes elaborar un delicioso hummus casero, mira estas propuestas:
Hummus de garbanzos
Hummus de berenjena
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