La Asociación Española de Pediatría (AEPED) aconseja no retrasar la presentación de alimentos con textura grumosa o semisólida más allá del octavo o noveno mes, por lo que es importante que —llegado el año— ya ofrezcas variedad de texturas, más allá de los preparados en puré. Si aún no te atreves a dar el alimento entero, puedes chafar ligeramente con un tenedor todo lo que le ofrezcas.
Con la llegada del año suceden otros cambios importantes. Tu bebé podrá ahora tomar leche entera de vaca, miel, cacao y azúcares; este último a evitar y siempre intentando que sea lo menos artificial posible: panela, azúcar integral de caña, etc. Asimismo se podrá comenzar a utilizar sal en las comidas, siempre que el bebé no supere la ingesta de 2 gramos de sal al día. La sal, por favor, que sea sal marina sin refinar.
Si amamantas a tu bebé, es probable que eches en falta que duerma más tiempo durante la noche. Si los despertares nocturnos son frecuentes, quizá tu bebé se quede con hambre después de la cena. Puedes intentar introducir algo de cereales para que se quede más saciado y duerma más horas seguidas. También es importante que ofrezcas agua.
Hamburguesa de garbanzos
250 g de garbanzos cocidos
1 huevo
1/2 pimiento rojo
30 g de nueces molidas
2 dientes de ajo
1 manojito de perejil
1 chorrito de aceite de oliva
Una cucharada de copos de avena
sal (opcional)
Elaboración:
Tritura los garbanzos con ayuda del pasapurés.
Incorpora a los garbanzos el huevo batido, el aceite, los dientes de ajo picados, la avena y el perejil, también picado. Mezcla bien y añade el pimiento rojo troceado y las nueces molidas.
Remueve hasta integrar todos los ingredientes y dale forma a las hamburguesas.
Cocínalas a la plancha y sirve.
Mira estas otras hamburguesas para bebés.
Hamburguesa de quinoa
500 ml de caldo vegetal o agua (puedes elaborar este caldo de verduras para bebés)
250 ml de leche caliente
150 g de quinoa
2 puerros medianos (la parte blanca)
70 g de harina de trigo
30 g de mantequilla
aceite de oliva virgen
nuez moscada
sal (opcional)
Elaboración:
Corta el puerro en juliana y sofríe con un poco de aceite. Antes de que se dore, añade la quinoa y remueve hasta que esta se tueste ligeramente.
Vierte el caldo de verduras o el agua, pon un poco de sal (opcional) y deja cocer durante 15 minutos. Cuela y reserva.
Derrite la mantequilla en una sartén, añade la harina y remueve bien. Incorpora entonces la leche junto con un poco de nuez moscada y una pizca de sal (opcional). No dejes de remover hasta que la bechamel espese.
Deja enfriar la bechamel y mézclala con la quinoa. Forma hamburguesas y márcalas vuelta y vuelta antes de servir.
Echa un vistazo a nuestras recetas de bechamel sin grumos, bechamel con margarina y bechamel con harina integral.
Puré de boniato
1 kg de boniatos
250 ml de leche de avena caliente
3 cucharadas de aceite de oliva
2 yemas de huevo
queso rallado (al gusto)
sal (opcional)
Elaboración:
Pela y trocea los boniatos y cuécelos en agua hirviendo hasta que estén blandos. Una vez cocidos, pásalos por el pasapurés.
Añade a los boniatos el aceite de oliva y la leche de avena. Remueve bien hasta integrar por completo.
Pasa el puré a un recipiente apto para hornos.
Pon las yemas batidas y el queso rallado, y gratina justo antes de servir.
Ñoquis de coliflor
2 tazas de coliflor previamente cocida y bien escurrida
200 g de harina de arroz
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal (opcional)
orégano
Elaboración:
Pon un litro de agua al fuego para cocer los ñoquis.
Tritura la coliflor con el ajo y la sal.
Vierte la mezcla anterior en un bol e incorpora la harina y un poco de orégano al gusto.
Amasa hasta conseguir una masa manejable. Entonces´, forma cilindros o churros alargados con la masa y ve cortándolos hasta formar ñoquis de aproximadamente 2 centímetros de largo.
Ahora aplástalos ligeramente con un tenedor, lo justo como para que se quede un poco marcada la forma del tenedor.
Ponlos a cocer en el agua hirviendo hasta que floten.
Puedes acompañarlos con un poco de esta salsa de tomate frito para bebés.
Tortitas de verduras
4 patatas medianas
1 taza de verdura de temporada rallada (puedes usar una combinación de calabacín, zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, etc)
1 cucharada de harina de garbanzo
2 cucharadas de leche materna, de fórmula, de vaca o de bebida vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal (opcional)
Elaboración:
Pela y trocea las patatas, y ponlas a cocer durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Pásalas por agua fría y escúrrelas bien.
Pon las patatas en un bol junto con la sal (opcional), la harina de garbanzo, la leche y el aceite. Aplasta bien con la ayuda de un tenedor e incorpora la verdura rallada muy fino. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
Forma tortitas de, aproximadamente, el tamaño de la palma de la mano de tu bebé.
Pásalas por la plancha por ambas caras y sirve.
Estas comidas son aptas para bebés de todas las edades, teniendo en cuenta que, por ejemplo, la sal no debe añadirse hasta llegados los 12 meses de edad. Además de estas propuestas de cenas para bebés de un año, a continuación te dejamos otras ideas que —seguro— os encantarán a ti y a tu pequeño.
Tortilla francesa para bebés
Papilla de tapioca
Papilla de cereales
Albóndigas BLW de garbanzos
Hamburguesas de arroz
Tortilla de patatas para bebés
Cuscús para bebés
Muffins para bebés
Recetas con verdura para bebés
Tortas de calabacín BLW
Bocaditos de merluza BLW
Croquetas BLW de pollo
Pasta de aguacate
Mini hamburguesas BLW
Puré de calabacín para bebés
Purés de pescado para bebés
Puedes ver el post 5+ Cenas para Bebés de 1 Año ¡Fáciles y Nutritivas! en la web de BABYCOCINA.
Fuente: este post proviene de BABYCOCINA, donde puedes consultar el contenido original.
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