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Receta: galletas de mantequilla

Os traigo una receta de galletas de mantequilla, ¡para chuparse los dedos!. Son galletas perfectas para desayunar, merendar o para ofrecer a una visita. Además, como son tan fáciles de hacer, seguro que vuestros hijos estarán deseando ayudaros en su elaboración.

Ingredientes galletas de mantequilla

250 gramos de mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente).
500 gramos de harina de trigo.
5 yemas de huevo.
200 gramos de azúcar.
1 sobre de impulsor.
5 gramos de sal Maldon.

Elaboración receta galletas de mantequilla

En un recipiente grande y hondo, ponemos las 5 yemas de huevo junto con el azúcar. Batimos con mucha energía con unas varillas hasta que la mezcla cambie de color a blanco y doble su volumen. Reservamos.

Aparte, mezclamos la harina previamente tamizada con el sobre de impulsor.

Trabajamos los 250 gramos de mantequilla a mano hasta dejarla con una textura similar a la pomada. Añadimos la harina tamizada y mezclamos, amasando a mano, hasta conseguir que quede suelta y homogénea, sin grumos, pero sin ligar.

A continuación, añadimos las yemas batidas y seguimos mezclando todo hasta hacer una masa homogénea.

Hacemos dos rollos cilíndricos de unos 10 centímetros de diámetro, que tras haber envuelto en film transparente, dejaremos reposar varias horas en la nevera.

Transcurrido este tiempo, quitaremos el film y haremos rodajas de unos 5 milímetros de grosor. Podemos aplanarlas ayudándonos de un rodillo e incluso hacer formas con un molde si no las queremos dejar redondas.

Mientras terminamos de preparar las galletas, vamos precalentando el horno, arriba y abajo a 170 grados.

Cubrimos la bandeja con papel especial de horno y colocamos las galletas encima, dejando un poco de espacio entre cada una.

Humedecemos la superficie de las galletas con un pincel y pegamos algunas escamas de sal Maldon.

Con el horno listo, introducimos la bandeja y horneamos durante unos 20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.

Con las galletas listas, podemos decorarlas a nuestro gusto.

Buen día a tod@s!!

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