Ingredientes para 2 personas:
120 gr de tallarines
1 calabacín mediano
1 zanahoria mediana
1/4 de cebolla
Agua
Sal
Aceite de oliva
Modo de hacerlo:
Llenamos con agua una olla y la ponemos al fuego con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva echamos los tallarines y dejamos que se cuezan 8-10 minutos revolviendo de vez en cuando.
Pelamos las verduras y cortamos en rodajas. Yo utilizo el mismo pelador, que a parte de acabar antes, quedan muy finas. Las ponemos en la sartén (o wok si tenéis) con un chorrito de aceite y las salteamos. Os puede parecer mucha cantidad, pero a medida que se van haciendo disminuye bastante. Una vez la pasta esté lista, la colamos y añadimos a la sarten para saltearla un poco. Y para el plato!!
¿Qué os ha parecido? Para las futuras mamás con diabetes gestacional, también se puede reversionar para vosotras, poniendo sólo 30 gr de pasta y añadiendo más verduras e incluso unas gambitas que le quedan genial!!
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