Receta: Bolitas de verduras con quinoa

Esta semana os traigo una receta muy fácil de hacer y sirve tanto como para una cena como acompañamiento. Se trata de bolitas de verduras con quinoa, en esta ocasión he utilizado patata y calabaza, pero se pueden utilizar las verduras que queráis.

INGREDIENTES:

>> 1 Patata

>> 1 Trozo de calabaza

>> 1 puñado de quinoa



MANOS A LA OBRA:

En un cazo ponemos a hervir la patata pelada, la calabaza y la quinoa que previamente la habremos lavado bien. Una vez que esté todo hervido lo escurriremos bien y con un tenedor chafaremos la patata y la calabaza hasta que nos quede una pasta. A esto le añadiremos la quinoa y lo mezclaremos bien. Con las manos bien limpias haremos bolitas de unos 2cm y luego las pasaremos por la sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que queden doraditas.

Si queréis otra versión un poco más elaborada, podéis batir un huevo y en lugar de mezclar la verdura con la quinoa, haced las bolitas solo con la patata y la calabaza, luego, pasadlas por el huevo y por último rebozad las bolitas con la quinoa. En una bandeja para horno colocad todas las bolitas y hornead durante unos 15 minutos (hasta que queden doraditas).

¿Fácil verdad? Pues no veas como se pone Marc cuando se las hago!!!

¡¡Espero que os animéis a probarlas y ya me contaréis!!