En este post quiero presentarte algunas de las mejores verduras para incluir en tu día a día, llenas de propiedades beneficiosas, nutrientes y vitaminas. También espero inspirarte con ideas creativas para facilitar la tarea de incluirlas en el menú familiar ¡Consiguiendo que todos disfrutéis!
¿Sería posible una vida sin comer vegetales?
La mayoría de nuestros días empiezan con un horario frenético. Trabajamos, vamos de un sitio para otro y, cuando llegamos a casa, apenas tenemos energía para todo lo que nos espera: Duchar a los peques, ayudarles con los deberes, comprobar que se han preparado bien la mochila, preparar la cena, acostarles… ¡Parece una carrera contrarreloj!
Por suerte, la sociedad nos quiere facilitar las tareas. ¿Preparar una comida sana y en 10 minutos? Claro, la pizza 4 estaciones lleva alcachofa, hay raviolis rellenos de espinacas y también podemos encontrar arroz 3 delicias con zanahoria y guisantes.
¿Cuáles son las consecuencias de no comer verduras?
¿Alguna vez te has parado a pensar en cómo las frutas y las verduras influyen en tu alimentación?
Son la fuente más importante de vitaminas A, C, E y K, además de potasio y fibra. Todos ellos, son elementos indispensables para mantenernos sanos. La vitamina A se encarga de la salud ocular, mientras que la C, de mantener los tejidos de nuestro cuerpo en forma. La vitamina E es una gran fuente de antioxidantes y la K, es la responsable de una correcta coagulación de la sangre. El potasio ayuda a contrarrestar los efectos negativos del exceso de sodio y a regular los fluidos del cuerpo, mientras que la fibra, nos previene de problemas digestivos y de estreñimiento. En resumen, sin tomar verduras nos encontraríamos con problemas de deficiencia nutricional, nuestro organismo bajaría las defensas y aumentarían las probabilidades de contraer enfermedades.
Si comes vegetales, que sean de verdad. ¿Cómo hacerlo bien?
En este punto, la industria alimentaria también ha querido vendernos algo. Una vez sabemos el montón de vitaminas que nos hacen falta, han creado una larga lista de ingredientes enriquecidos: galletas Dinosaurus enriquecidas con 7 vitaminas, Leche Puleva con Omega 3 y fibra y hasta zumos de frutas con Aloe Vera. Parece fácil olvidar que las verduras que hay en la naturaleza ya llevan de por sí todos estos minerales y vitaminas así que ¿no sería más fácil consumirlos directamente de ellas?
Para estar seguros de que un producto es comida real hay un truco: tenemos que poder imaginar todos los pasos que lo han traído a ser como es, y cuántos menos envoltorios lleve, ¡mejor!
Imagina una manzana. ¿Puedes visualizar un árbol lleno de ellas, y la mano que recogió los frutos? Así mismo te la entrega tu supermercado, protegida por el mejor envoltorio existente: ¡su propia piel! Por otro lado, ¿dónde y como empieza el proceso de creación de la Tarta de la abuela del mismo supermercado?
Te propongo empezar a introducir los vegetales reales en algunos de los platos de tu dieta. Mi truco favorito es hacer un planning del menú semanal, el domingo por la noche. Así tengo consciencia de qué cocinaré, el tiempo que voy a emplear, y hasta ahorro en la compra (que puedo hacer de una sola vez el lunes por la tarde). También es muy práctico dejar las verduras peladas y/o cortadas, envasadas en bolsas de cierre hermético. Así, sólo deberás echarlas en la sartén, o preparar en 5 minutos tu mejor ensalada.
Ahora que sé que deseas empezar a comer vegetales reales con tu familia, quiero presentarte las 5 verduras más TOP para inspirar tu próxima lista de la compra. Además, he incluido recetas que harán que los más pequeños de la casa disfruten comiéndolas, tanto o más que los papás.
5 vegetales que no pueden faltar en vuestra dieta
1. Remolacha
El potasio regula la cantidad de sodio ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares. Tendemos a asociar verduras con el verde pero te puedo asegurar que, si camuflas remolacha en formato hamburguesa, su precioso color magenta será el protagonista. Puedes encontrar una receta de hamburguesas de remolacha aquí, y usando moldes para galletas, hacer mini-hamburguesas con formas diferentes.
2. Zanahoria
3. El brécol
No hay ninguna otra verdura que contenga tantos compuestos anti-cáncer como esta. También es muy rica en antioxidantes y en un compuesto que se encarga de proteger la estructura del ADN. Además de eso, contiene un montón de potasio, fibra, vitamina A, vitamina C, calcio, magnesio ¡entre muchos otros!
Eso sí, no es una verdura que llame especialmente la atención de los más pequeños, ni por color ni por sabor. Pero será muy beneficioso incluirlo en la dieta de la familia, así que te muestro dos maneras de prepararlo: con pollo, o con atún.
Las espinacas
Las setas
Recapitulando…
Como ya dijo Belén en varios de sus artículos, los pequeños aprenden por osmosis. Esto significa que copiarán lo que hagamos los papás. Nadie tiene más responsabilidad que nosotros en darles buen ejemplo. El hecho de que nos vean disfrutar comiendo verduras con sus formas, colores y sabores reales y sin poner muecas extrañas, hará que ellos adquieran el mismo hábito; comer de todo y con gusto. La mejor forma de cuidarles es empezar a cuidarte a ti mismo.
Entre Maestros: Anna Raventós
Este es un artículo invitado para la sección Entre Maestros de Anna Raventós, autora del blog setuchef.com, en el que promueve la alimentación saludable y consciente mediante recetas y talleres de cocina presencial.
Apúntate a su lista de correo para no perderte sus talleres de cocina para niños y sus últimas recetas.
.
Fuente: este post proviene de maestradecorazon, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
