comunidades

8+ Ensaladas de Verano de Plato Único ¡Muy Completas!

Las ensaladas pueden constituir un fresco y completo plato único si las preparas con los nutrientes que requiere cualquier menú equilibrado. En ella no deben faltar nunca alimentos con fibra, que te aportarán hortalizas y vegetales (como lechuga, endivias, escarola, tomate, pimiento, pepino, cebolla, rábanos, apio, berros, canónigos, etcétera) o a través de frutos secos y fruta. Debes incluir también hidratos de carbono, que serán proporcionados por las propias hortalizas o gracias a pasta, arroz, patata o maíz.

Para que las ensaladas sean plato único no deben faltar, tampoco, las proteínas. Son vitales para el correcto funcionamiento del organismo en todos los sentidos, ya que participan en el sistema de defensa, en tu estructura molecular, en la contracción muscular o en el transporte de sustancias a través de la sangre. Estas proteínas pueden ser aportadas tanto por alimentos de origen animal (como pescados, carnes, huevos y productos lácteos) como por alimentos de origen vegetal (legumbres, arroz, pasta y frutos secos). Productos como las gambas, la pechuga de pollo o pavo y los huevos de codorniz resultan muy nutritivos y ligeros. Además, no olvides los germinados, como los de soja o alfalfa, de gran contenido en vitaminas y una dosis de proteína mucho más elevada que el mismo producto sin germinar.

Por último, es bueno un aporte de grasa, aunque sea mínimo, que puedes tomar mediante nuestro fabuloso aceite de oliva o, por ejemplo, añadiendo aguacate.

Ensaladas de plato único que conserven todas sus vitaminas

Ensalada plato único
Ensalada completa como plato único
Las verduras y hortalizas te aportan minerales como potasio, magnesio, hierro, fósforo y calcio, además de vitaminas como betacarotenos, B y C; pero para conservarlas has de tener en cuenta lo siguiente:

Trocea y prepara verduras y hortalizas de forma rápida, para evitar que las vitaminas se pierdan.

Si tienes que cocer alguna verdura, hazlo al vapor o con el líquido justo: recuerda que muchas vitaminas son hidrosolubles y pasan el agua de cocción, especialmente al estar troceadas. Para que conserven bien sus propiedades, cuécelas el tiempo mínimo y a baja temperatura, si puede ser sin trocear.

El limón y el vinagre ayudan a conservar mejor los nutrientes. No dudes en utilizarlos en tus aliños.

No prepares las hortalizas y verduras con tanta antelación que las tengas que dejar guardadas. Espera siempre al último momento, así conservarán frescas todas sus propiedades.

Ensaladas completas pero ligeras

Siguiendo estas sencillas recomendaciones conseguirás que tus ensaladas completas tengan menos calorías. Para disfrutar de ellas sin límites.

Reduce la cantidad de aceite, a ser posible a un máximo de 2 cucharadas.

Elimina la grasa visible (e innecesaria) de carnes y embutidos.

Si utilizas conservas, que sean en escabeche o al natural, oye de las envasadas con aceite.

Cuando utilices lácteos, procura que sean quesos tiernos y frescos, si es posible bajos en grasa.

Huye de las salsas pesadas y calóricas y condimenta las ensaladas con mostaza (diluida), perejil, vinagre, pimentón, limón…

Recetas de ensaladas de verano de plato único

Recetas de ensaladas de verano de plato único
Recetas de ensaladas de verano de plato único

Ensalada alemana

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 lechuga pequeña

4 salchichas frankfurt

2 huevos duros

5 pepinillos

1 cebolla pequeña

Aceite de oliva

Sal
Elaboración: cuece las patatas con piel y córtalas a daditos cuando estén frías. Corta a rodajas las salchichas y la lechuga en juliana. Para la salsa, haz una mezcla homogénea en la batidora con los huevos, los pepinillos y la cebolla. Después incorpora esta mezcla aceite de oliva virgen extra. Mézclalo todo bien y aderézalo.

Ensalada de lentejas

Ingredientes:

300 g de lentejas cocidas

2 zanahorias ralladas

2 endibias en juliana

1 lata de berberechos

16 aceitunas negras

2 pimientos morrones

1 cucharada de salsa tártara

Aceite de oliva

Sal

Vinagre
Elaboración: lava y raya muy fino las hortalizas. Haz una picada con las olivas y mézclalo con la salsa tártara, el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla todos los ingredientes y decora el plato con abundante pimiento morrón cortado en tiras.

Ensalada ligerísima

Ingredientes:

200 g de lechuga

200 g de endibias o escarola

1 puñado de berros

8 huevos de codorniz

400 g de gambas peladas

Una pizca de estragón

Aceite de oliva

1 cucharada de mostaza

Vinagre balsámico de módena
Elaboración: cuece los huevos durante 5 minutos, escurre y deja reposar con agua fría. Pélalos y pártelos por lamitad. Lava las gambas y déjalas cocer unos minutos. Escúrrelas y pélalas. Lava y corta las hortalizas. Mezcla todos los ingredientes y aderézalo con una vinagreta hecha con el aceite, la mostaza, el vinagre y el estragón.

Ensalada de atún

Ingredientes:

300 g de atún fresco (que congelaremos para poder cortar)

1 escarola

50 g de piñones y nueces picadas

1 puñado de soja germinada

Aceite de oliva

Vinagre de módena

2 ramitas de cebollino
Elaboración: corta finamente el atún en láminas, de grosor casi como el papel, en carpaccio. Disponlas en el fondo del plato y añade escarola finamente cortada y soja germinada. Añade por encima los piñones y las nueces troceadas. Adereza con una mezcla hecha con el aceite, el vinagre, el orégano y un poquito de cebollino picado.

Además de estas propuestas, también podrás optar a una ensalada de plato único con las siguientes opciones:

Ensalada de garbanzos vegana

Ensalada de lentejas vegana

Ensalada de brevas y jamón

Ensalada marinera de patata
Puedes ver el post en la web de BABYCOCINA.

Fuente: este post proviene de BABYCOCINA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Afecta al 60% de los pequeños, aparece sobre todo entre los seis meses y el año de vida, y la padecen niños y niñas en la misma proporción. El 35% de los casos de dermatitis del pañal son leves, el 20 ...

La merienda es una comida ligera que se toma por la tarde y especialmente necesaria en la dieta de los niños. Puede ser la ocasión ideal para reequilibrar el almuerzo, sobre todo si el pequeño ha comi ...

Recomendamos

Relacionado

cocina recetas Verano ...

Ideas de Recetas Fresquitas para este Calor Esta post vamos hablar de comer sano pero también con recetas fresquitas para todo la familia, vamos a intentar que les guste también a los peques de la casa que siempre son los que nos causan más problemas a la hora de comer, por eso en invierno es más fácil con comidas de cuchara con la sopa o la legumbre. En esta recopilación de recetas de verano alg ...

General Hoy cocinamos con ellos

Llega la primavera y nuestras casas se llenan de luz y color. Cambia nuestro estado de ánimo, nos sentimos contentos y los más pequeños disfrutan como nadie de estos días. Ese sentimiento también lo podemos transladar en la hora de la comida y por ello os proponemos 3 tipos de ensaladas nutritivas que llenarán de energía y vitalidad a toda la familia. A muchos padres nos da miedo introducir nuevas ...

Carnes Cocidos y Legumbres Ensaladas y Verduras ...

El método del plato Harvard pretende completar cada una de las comidas principales con grupos de alimentos siguiendo un reparto específico que consiste en una mitad para verduras y hortalizas, un cuarto para alimentos proteicos y otro cuarto para hidratos de carbono. Este sencillo método es ideal para seguir una dieta variada, saludable y equilibrada adaptándose en todo momento a tus gustos y nece ...

champiñón crema de vinagre ensalada ...

Si algo me gusta del buen tiempo es que se inaugura la temporada de ensaladas. Y no es que en pleno enero no se puedan comer, pero ¿a quién la apetece una ensalada fresquita cuando hay 2 grados en la calle? El mundo de la ensalada ha evolucionado mucho de un tiempo a esta parte. Cuando yo era niña la ensalada era básicamente de lechuga, tomate, atún y los más osados le echaban aceitunas. Ahora, si ...

Ensaladas y Verduras Recetas Legumbres ...

Esta ensalada de lentejas vegana es una opción ideal para consumir legumbres ahora que se acerca el calor infernal (al menos por Andalucía). Si te gustan las ensaladas de legumbres, toma nota de esta receta porque es fácil de hacer y está deliciosa. Lo ideal es que cuezas las lentejas en casa, de verdad que es muy fácil y no se tarda nada; también puedes utilizar lentejas de bote, pero asegúrate d ...

Recetas de cocina cenas

En época de calor, lo que más apetece al sentarse a la mesa es encontrar platos ligeros y refrescantes, pero llenos de sabor; sobre todo si tenemos la oportunidad de disfrutar de una buena terraza. Por eso las ensaladas, los pescados y los postres con frutas son ideales para esta estación. Hoy desde BABYCOCINA hacemos honor a esas noches estrelladas en las que podemos disfrutar al aire fresco de u ...

Ensaladas y Verduras Recetas Legumbres ...

Seguimos nutriendo nuestro especial ensaladas veganas con esta deliciosa ensalada vegana de garbanzos, un plato fácil y nutritivo que tiene de protagonista, de nuevo, a la legumbre. En este caso vamos a preparar un aliño con el que bañaremos a todos los ingredientes, una vez estén troceados. Si no vas a comértela de momento, puedes reservar las verduras y los garbanzos por un lado, y el aliño por ...

cocina Marcas

Oster siempre me sorprende con datos o recetas saludables, nutritivas y deliciosas para hacer nuestras comidas algo más especial y que no sea lo de siempre. Esta vez nos enseña a preparar opciones de entremeses, ensalada y hasta postres, con alimentos distintos para nuestra Cena Navideña.Son días tan especiales en los que queremos preparar lo mejor para nuestra familia, y porqué no impresionar a t ...

Recetas de cocina Recetas de Pastas y Arroces

Una de las comidas que más gusta a los niños es la pasta. En la anterior publicación os enseñamos a hacer diferentes salsas para pastas, pero hoy queremos hacer mención especial a varias recetas de pasta para niños que sin duda serán todo un éxito. Además te mostramos cómo puedes elaborar tú la pasta, para que puedas ofrecer a tu hijo —siempre que el tiempo y las ganas te lo permitan— una pasta 10 ...