La casita de la Mosca Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Albóndigas de soja texturizada al estilo del "abu"



Esta receta es una variación de una receta de albóndigas de carne que hace el papa de "el novio", pero que a mi me gusta más con soja texturizada. También hago una versión a la jardinera que queda muy rica, preparando un pisto y luego añadiendo las albóndigas. La soja texturizada casa muy bien con cualquier otro sabor, ya que tiene un sabor suave. Ahora vamos a la receta :)

Ingredientes para las albóndigas :
1 paquete de soja texturizada más bien fina
1 huevo
2 rebanadas de pan de molde (opcional)
Ajo
A elegir según tu gusto: Perejil, cilantro o menta (a mi me encanta el toque que le da la menta, aunque el cilantro también me gusta mucho)
Sal y pimienta negra molida
Aceite para freír las albóndigas
Harina
Ingredientes para la salsa:
3 cebollas
3 tomates maduros
Perejil
Una cabeza de ajos
Un puñado de almendras tostadas
Vino blanco (opcional)
Elaboración:
Hidrata la soja texturizada con agua una media hora antes de proceder a hacer las albóndigas. Luego la tienes que exprimir al máximo. Yo lo que hago es que la humedezco, pero sin llegar a mojarla del todo, así toma el agua para hidratarse pero evito la parte de exprimirla bien. Porque a veces es difícil que suelte bien el agua.
Una vez exprimida la soja, en un bol añade las 2 rebanadas de pan de molde (opcionales), el ajo y la hierba aromática que hayas elegido cortado fino, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos.
Una vez mezclados todos los ingredientes puedes empezar a hacer las bolas (albóndigas), el tamaño depende de tu gusto.


Las pasas por harina y las fríes en aceite bien caliente. Yo cuando las saco las pongo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Para la salsa, una vez fritas las albóndigas se hace un sofrito con 3 cebollas cortadas en juliana hasta que tomen color, 3 tomates de ramillete (típico de Mallorca) o tomates maduros, un buen manojo de perejil muy picado y una cabeza de ajos con un corte alrededor, se añade agua caliente y un chorrito de vino blanco (opcional). Se deja cocer hasta que quede una consistencia de salsa, se hace un machado con bastantes almendras tostadas y la cabeza de ajo, añadiendo un poco de la salsa en el mortero. Se añaden las albóndigas y se deja cocer un poco más. Si quieres la salsa muy fina la puedes pasar por la batidora antes de añadir las albóndigas.
Algunos trucos:

Si al montar las albóndigas la masa se desmorona, añade un poco de maizena.
Para que la masa no se te pegue en las manos, te las puedes humedecer con agua.
Espero que os guste!!!!

La casita de la mosca

Fuente: este post proviene de La casita de la Mosca, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de congret

Esta coca (bizcocho) es típica de Menorca, es un bizcocho muy suave y esponjoso. Es mi favorito, el novio siempre lo prepara con ayuda de Blastonpower. Son muy pocas las veces que yo lo he hecho. Es l ...

Pizza vegetariana casera

Ingredientes para la masa: 400 gr. de harina Agua (la que tome) 1 sobre levadura Ingredientes para el relleno: Queso mozzarella rallado Queso mozzarella fresca Calabacín Tomatitos cherry Champiñones D ...

DIY: marionetas de cartón

Esta semana pasada, aquí en Inglaterra los niños en el cole han tenido half-term, que son vacaciones de una semana o dos. A diferencia de España las vacaciones aquí las hacen más cortas en verano y en ...

Recomendamos

Relacionado

general albondigas receta ...

Receta: albóndigas de carne

Una de las comidas favoritas de papaleón son las albóndigas, eso sí, las de su madre. Las que hago yo dice que están muy ricas pero las de mamá son las de mamá. Como no quiero pelear con eso, y porque espero que leoncito algún día diga lo mismo, aquí te dejo mi receta. Ingredientes (para 4 personas) 1/2 Kg de carne picada 1 huevo Un chorrito de leche Sal Pimienta negra Tomillo 1 zanahoria 3 tomate ...

Recetas pollo

Albóndigas de pollo al horno con salsa de tomate.

Albóndigas de pollo al horno con salsa de tomate. Os quiero enseñar una receta, donde los niños pueden colaborar. Una receta que esta deliciosa, y para todos los que no quieren comer la verdura, es perfecta. Ingredientes para las albóndigas.  2 zanahorias troceadas y hervidas 50 gramos de calabacín troceado y hervido 800 gramos de pechuga de pollo 50 gramos de pan rallado 15 gramos de harina 15 gr ...

albondigas colaboraciones pescado ...

Las mejores albóndigas de merluza con tomate | Videoreceta | Especial niños

¿Cuántas veces has comido albóndigas de pescado? Prepárate que hoy te traigo la mejor receta de albóndigas de merluza con salsa de tomate que hayas probado. Y no vengo solo, me acompaña mi amigo El Pirata, para ver si entre los dos animamos a los niños a que coman más pescado. ¡Vamos a ello! Los niños son bastante impredecibles, igual te encuentras a algunos que se comen de maravilla el pescado, p ...

general recetas

Receta de pollo y verduras con soja

Es una receta muy sencilla y rápida. Además los ingredientes los puedes modificar a tu antojo. Ingredientes: 2 pechugas de pollo limpias cortadas a tiras Medio pimiento verde Media cebolla 2 zanahorias Medio calabacín Medio vaso de vino blanco Medio vaso de salsa de soja Aceite y sal Puedes sustituir el pollo por ternera y para las verduras puedes usar las que más te gusten, berenjena, pimiento r ...

Avena recetas de cocina recetas para niños ...

Tortas de avena

Esta es una receta muy fácil de hacer y muy nutritiva. Estas tortas las puedes acompañar con lo que quieras, queso untado, salmón ahumado... ya que su sabor es muy neutro. También las puedes tomar para desayunar o merendar. Si simplemente las haces con leche, avena y huevo las puedes acompañar con algo dulce. A los niños les encantan, tanto las dulces como las saladas. El "novio" dice qu ...

Menú éxpres albóndigas concejo ...

Albóndigas de conejo con salsa de setas (sin gluten)

¡Hola  Inperfect@s! Desde hace tiempo quería compartir con vosotros esta receta: Albóndigas de conejo con salsa de nata y setas. Como bien sabéis soy celiaca, y todas mis recetas son sin gluten. Pero esta receta es muy fácil de adaptar si vosotros podéis comer trigo. Ingredientes: 1 Conejo para guisar, cortado en trozos 1 diente de ajo Tomillo Aceite de oliva Aceite de girasol Harina panificada de ...

Zona sin gluten arroz arroz con verduras y pollo ...

Arroz de verduras y pollo con salsa de soja, sin gluten

¡Buenos días luneros! Ultimo día de Mayo ¡que poquito nos queda para el verano! Como ya os he comentado en alguno de los post anteriores, Mayo es el mes de la celiaquía. Así que para acabar bien el mes vamos con otra receta, por supuesto sin gluten. ¿Os apetece un arroz de verduras y pollo con salsa de Soja? ¡Empezamos! Ingredientes: 1 taza y media de arroz 1 zanahoria pequeña 1/2 calabacín 1/2 p ...

Avena con verduras y soja

Esta receta es muy fácil de preparar, en unos 25-30 minutos la puedes tener lista. La avena es muy saludable y saciante. En esta receta puedes poner casi cualquier verdura que tengas en la nevera, yo a parte de las mencionadas en los ingredientes, a veces le pongo brócoli o espárragos verdes. Ya te digo, lo que tengas en la nevera. Ingredientes*: Avena en grano Puerro Cebolla o cebolleta Champiñ ...

12-24 Meses

Receta #110 Lasagna Para Niños de Más de Un Año

Hoy te traigo una receta para tu niño de más de un año. Se trata de una pequeña lasagna que hará las delicias de tu pequeño Ingredientes • 1 cucharada de aceite de oliva • 50g de cebolla, cortada en cuatro y picada en el accesorio picador de Minipimer • 80g de zanahorias, picadas en pequeños dados • 60g de champiñones, cortados en rodajas • 400g de tomates picados en lata • 2 cucharadas de t ...