INGREDIENTES
6 filetes de lenguado (unos 200 g limpios por persona)
1 dl de vino blanco
2 dl de nata líquida
Azafrán
50 g de mantequilla
Sal
ELABORACIÓN
Salar los filetes y colocarlos en una lata de horno engrasada.
Poner unos trozos de mantequilla por encima, un chorro de vino blanco y unas gotas de limón.
Meter a horno fuerte para que se escalfen un poco: de 5 a 10 minutos a 180º C.
En un mortero majar el azafrán con sal y desleír con el jugo que han soltado los lenguados al cocer.
Poner en un cazo y añadir la nata líquida. Sazonar, y cunado hierve, cubrir los lenguados con esta salsa.
Se puede adornar con gambas.
Se puede hacer también con otros pescados. Yo lo hice con halibut y no sobró nada.
Es una receta del libro de Alicia Bustos “Cocina Inteligente”.
Fuente: este post proviene de El rincon de la cerdita, donde puedes consultar el contenido original.
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