Patatas en ensalada con salmón

Patatas con salmón


INGREDIENTES

750 g de patatas

750 g de manzanas

1 limón

100 g de salmón ahumado
Salsa

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de vinagre

1 cucharada de azúcar

1,5 dl de aceite de oliva virgen extra

1,5 dl de nata líquida

1 manojo de eneldo

1 huevo

Sal
ELABORACIÓN

Pelar y lavar las patatas. Cortarlas a cascos y cocerlas hasta que estén tiernas.

Pelar las manzanas, cortarlas a dados y rociarlas con el zumo de limón para que no se oxiden.

Cortar en tiras el salmón.

Poner en el vaso de la batidora el huevo, las mostaza, el vinagre, el eneldo (reservar un poco para decorar), el azúcar y la sal. Batir unos instantes y añadir poco a poco el aceite. Rectificar el punto de sal y añadir la nata líquida.

Mezclar las patatas con la manzana y el salmón, y envolver bien con la salsa.

Colocar en una fuente y adornar con eneldo y unas tiras de salmón.
Este plato admite muchas variedades. Se puede poner sobre una base de lechugas variadas, echar la salsa por encima en lugar de mezclarlo, aliñar sólo con aceite y vinagre para que tenga menos calorías… También se pueden cocer las patatas con piel y cortar en ruedas. O añadir o quitar lo que a cada uno le guste.

Esta receta es del libro “Cocina inteligente” de Alicia Bustos. Y se me ha ocurrido ponerlo ahora porque ¡ME HA SALIDO EL ENELDO QUE PLANTÉ EN MI HUERTO URBANO DE LA TERRAZA!

Proximamente os hablaré de mi huerto urbano.

Fuente: este post proviene de El rincon de la cerdita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas menú Navidad plato fiesta ...

INGREDIENTES 1 cebolla picada 50 g de mantequilla 1/2 kg de setas variadas 1 cucharada sopera de harina tostada 1 diente de ajo 1 l de buen caldo de pollo y verduras 2 dl de leche 1 dl de nata líquida 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta Rebanadas finitas de pan tostado ELABORACIÓN Poner en una cazuela la mantequilla y sofreir la cebolla picada a fuego lento. Añadir el ajo machacado. Incor ...

Recetas Crema de puerros puerros ...

INGREDIENTES 6 puerros 1 cebolla 300 g de patatas 50 g de mantequilla 1 dl de nata líquida 2 l de agua o caldo sal y pimienta ELABORACIÓN Limpiar y partir los puerros y la cebolla y estofarlos en la mantequilla a fuego muy lento, evitando que tomen color. Añadir las patatas limpias y cortadas en trozos pequeños. Cubrir con agua o caldo y sazonar. Dejar cocer hasta que esté tierno todo. Triturar y ...

Recetas halibut lenguado ...

INGREDIENTES 6 filetes de lenguado (unos 200 g limpios por persona) 1 dl de vino blanco 2 dl de nata líquida Azafrán 50 g de mantequilla Sal ELABORACIÓN Salar los filetes y colocarlos en una lata de horno engrasada. Poner unos trozos de mantequilla por encima, un chorro de vino blanco y unas gotas de limón. Meter a horno fuerte para que se escalfen un poco: de 5 a 10 minutos a 180º C. En un morter ...

Recetas casero recetas ...

INGREDIENTES 1,5 kg de harina floja 750 g de manteca de cerdo 375 g de azúcar glace 270 g de almendra molida 2,5 cucharadas de anises 2,5 cucharaditas de canela ELABORACIÓN  Tostar la harina en una lata de horno profunda durante 1 hora aproximadamente a 190ºC  en el horno y remover de vez en cuando. Añadir la almendra y mezclar y volver a meter en el horno ya apagado. Pasar por un tamiz o un colad ...

Recetas Judías judías pochas ...

Las pochas son alubias blancas frescas, que tienen una temporada  corta en el otoño y resultan muy suaves. También las hay congeladas INGREDIENTES 500 g de pochas congeladas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo asado 1 zanahoria 2 tomates 1 cebolla grande 1/dl de aceite Sal ELABORACIÓN Poner las pochas en una cazuela con agua fría y las zanahoria pelada y cortada en ruedas. Dejar hervir despacio. Hace ...

Recetas ajo arroz ...

INGREDIENTES 500 g de pescado para caldo (congrio, espinas y cabeza de merluza, rape…) 500 g de sepia 500 g de rape 300 g de gambas 2 pimientos rojos asados 6 langostinos 300 g de mejillones 50 g de judías verdes 1 cebolla 1 tomate 2 dientes de ajo Pimentón Azafrán 1 dl de aceite Sal ELABORACIÓN Limpiar los mejillones raspando la concha y arrancando la barba. Ponerlos al fuego en una cacerol ...

Recetas aperitivo entrante ...

Este plato sirve de aperitivo, entrante o de segundo plato de cena. INGREDIENTES (Para 10 personas) 10 huevos 1 litro de leche 40 g de harina 40 g de mantequilla 1 paquete de mus de oca Martiko (vienen dos medallones) Patatas paja ELABORACIÓN Escalfar los huevos en agua hirviendo y reservar. Hacer una salsa bechamel: se derrite la mantequilla, se añade la harina y luego poco a poco la leche muy ca ...

Menú éxpres alitas Alitas de pollo ...

Hola INperfect@s! Hoy quiero compartir con vosotros una deliciosa receta para hacer en la olla rápida: Alitas de pollo guisadas con patatas. Además es apta para todos ya que es sin gluten. Ingredientes Alas de pollo Cebolla Ajo Patatas Orégano Tomillo  Laurel Pimienta negra Aceite de oliva Vinagre Colorante alimentario sin gluten Sal Tiempo de realización: 20 minutos aproximadamente Paso a paso M ...

niños patatas salchichas ...

Esta receta está dedicada a los peques de la casa es muy sencilla de realizar y seguro que les encanta. En el chiringuito de mi pueblo la sirven como ración y a los niños les gusta mucho. Ingredientes: - 2 patatas medianas. - 1 paquete de salchichas. - Aceite de oliva virgen extra. - Sal. - Salsas (mostaza, kétchup…). Elaboración: Lo primero que hacemo ...

Chonchaverde Recetas

INGREDIENTES: – LECHUGA – 4 O 5 PATATAS PEQUEÑAS – 3 HUEVOS – UN BOTE DE ESPÁRRAGOS BLANCOS – ACEITE DE OLIVA – VINAGRE DE JEREZ – SAL MARINA PREPARACIÓN: Después de un día agotador, buscando recetas de ensaladas que fuesen rápidas y que llevasen ingredientes que tuviese en casa, he decidido hacer una mezcla de varias ideas. Como cena no es una receta muy ...