Si os animáis a probarlo os dejo la receta:
INGREDIENTES:
>> 170 gr de harina
>> 3 huevos
>> 70 ml de aceite de girasol (también podéis utilizar aceite de coco para darle un toque diferente)
>> 15 dátiles (si queréis poner azúcar la cantidad sería 250 gr)
>> 1 sobre de levadura
>> 2 o 3 manzanas golden
MANOS A LA OBRA:
Lo primero que os voy a explicar es como hacer la pasta de dátiles, ya que hay que prepararla la noche anterior. En un bol ponéis los dátiles deshuesados, los cubrís con agua y los dejáis reposar toda la noche. Al día siguiente lo trituráis todo (incluido el agua) y ya lo tenéis. Yo os recomiendo no triturarlo hasta el momento de hacer el bizcocho.
Ahora sí, ¡manos a la obra! En un bol añadimos la harina, si puede ser tamizada ¡mejor que mejor!, los huevos, el aceite, la pasta de dátiles y la levadura y batimos bien hasta que no queden grumos.
Por otro lado, lavamos y pelamos las manzanas, las cortamos a trocitos y los añadimos al bol junto con el resto de ingredientes.
Vertemos la masa en un molde apto para horno y previamente engrasado con aceite para que no se nos pegue el bizcocho y lo horneamos a 180º durante unos 40 minutos.
El resultado...
¡Si os animáis a hacerlo ya me contaréis que os parece!
Fuente: este post proviene de Criar Jugar Amar, donde puedes consultar el contenido original.
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