El otro día hice una tanda de purés para Eduardo para casi dos semanas, adapté alguna receta y el resultado fue estupendo. Os la dejo por aquí por si os sirve. Es con la Thermomix, pero podéis echar las verduras en la olla exprés, luego separar en dos partes y pasar cuando se haga la carne o el pescado. No tiene mayor complicación.
En mi caso los he hecho de pollo y pescado porque mi hijo es alérgico a la proteína de leche de vaca y no tolera la ternera, pero si queréis añadirla, las cantidades serian 200 gramos de cada una.
INGREDIENTES:
200 g zanahorias
1 tomate pelado
200g de puerro.
70 g de cebolla.
200 g calabacín.
100 g de guisantes.
100 g de judías.
200 g calabaza.
400 g patatas.
100 g de batata.
300 g merluza.
300 g pollo.
1 cubilete aceite (80 g)
700 g agua.
LA RECETA
Echamos en el vaso todas las verduras cortadas a trozos, troceamos 8 segundos a velocidad 4. (Importante que se queden bien troceadas para que entren todas).
Bajamos los restos, echamos el agua y colocamos la varoma con los trozos de carne y pescado envueltos en film.
En mi caso he cocido las patatas y el trozo de batata en la varoma, debajo de la cesta, de esta forma se van haciendo con el vapor y nos entra más verdura en el vaso.
Programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Abrimos, sacamos todo y dividimos en dos recipientes.
Por un lado ponemos en la Thermomix la mitad de las verduras, la mitad de las patatas y el pollo. Cocinamos 5 minutos temperatura 100 velocidad 1.
Una vez pasados los 5 minutos echamos la mitad del aceite (40 g) y trituramos 2 minutos a velocidad 5- 7 y 10 progresivo.
Lavamos el vaso y repetimos la operación con el pescado.
Dejamos enfriar los botes antes de congelarlos.
Con estas cantidades os saldrán sobre 12 o 15 raciones de 200 a 250 gr, de esta forma las cantidades de proteína por ración serán sobre 50 gramos.
¿Qué os ha parecido? ¿Cómo lo hacéis vosotros?
Like.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: