Receta del Roscón de Reyes para alérgicos a la proteina de la leche

Como ya os he hablado en el blog, mi sobrino tiene, desde pequeño, alergia a la proteína de la leche, y siempre hemos tenido que adaptar las recetas de cocina a estas necesidades. Como

RECETA DEL ROSCÓN DE REYES PARA ALÉRGICOS A LA PROTEÍNA DE LA LECHE Foto de %title


Ingredientes: 

450 gr de harina (para la receta yo utilizo de la Mercadona, es la que mejor resultado me ha dado de todas las que he probado)

130 gr de azúcar

La cáscara de una naranja y un limón (solo la parte exterior, sin la parte blanca)

130 gr de bebida de soja

70 gr de margarina de soja (aseguraos de que la margarina solo tiene soja, ya que hay algunas marcas en las que indica que lleva soja pero también la mezclan con leche. En mi caso compro la de la marca Provamel de Santiveri )

3 yemas de huevo

25 gr de levadura fresca

El zumo de una naranja

1 pizca de sal

25 gr agua de azahar

1 huevo, frutas escarchadas y azúcar para decorar

y por supuesto ¡una sorpresa!!

Para hacerla os pongo dos formas; si tenéis la Thermomix (que es como la hago yo) y sin ella.

Pasos a seguir

1. Pesa la harina y resérvala en otro recipiente.

2. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar junto con las cáscaras de naranja y limón y pulverizar 15 seg. a vel 9 (si no tenemos Thermomix podemos hacerlo con robot de cocina o con la minipimer intentándolo dejar lo más pulverizado posible)

3. Añadir la leche y la mantequilla. Poner 30 seg/ 37º/ vel 6 y luego volver a programar 30 seg/vel 9 (esto podemos hacerlo calentando a fuego lento la leche y la mantequilla para que se mezclen bien)

4. Añadimos las yemas de huevo, la levadura, el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos unos pocos seg. a velocidad 3 (sin Thermomix podemos mezclar todos los ingredientes con la batidora durante unos pocos segundos)

5. Con la Thermomix programada en vel. 3 vamos volcando poco a poco la harina a través del cubilete y al final añadimos una pizca de sal. (vamos incorporando la harina tamizada y vamos mezclando todo hasta lograr una masa pegajosa)

6. Amasamos 3 min en velocidad espiga. Comprobamos que la masa no se agarra a las paredes y si es así espolvoreamos un poco de harina y seguimos amasando unos pocos seg. a la misma velocidad. (Aquí tendremos que amasar a mano unos 10-15 minutos hasta que veamos que todos los ingredientes se han fundido y creamos una masa homogénea. Como hemos dicho antes la masa tiene que quedar un poco pegajosa)

7. Dejamos reposar la masa, con el cubilete puesto encima, hasta que se desborde y este se levante. (Más o menos unas 2-3 horas). Una vez que esto ocurre presionamos la masa para meterla dentro del cubilete y amasamos de nuevo a la misma velocidad (espiga) durante 1 minuto. (Sin Thermomix dejamos la masa en un recipiente tapada con un paño hasta que doble el tamaño (como unas 2-3 horas aproximadamente)

8. Sacamos la masa y la espolvoreamos con harina para trabajar con ella y le damos la forma del roscón. Ponemos las frutas escarchadas y lo dejamos reposar hasta que doble su tamaño (unas 2-3 horas máximo). Aquí es importante el tiempo de la subida;  no debemos dejar que suba más de ese tiempo (máximo unas 3 horas) ya que si no subirá mucho y luego bajará y quedará aplastado.

9. Lo pintamos con huevo y con las manos húmedas cogemos azúcar y formamos pequeños montoncitos que echamos por encima

10. Colocamos un papel de horno o engrasamos la bandeja con mantequilla y horneamos unos 15-20 minutos a 200º.

 
Fuente: este post proviene de Trucos de mamás, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

Alimentación Cocina con ellos roscón de reyes ...

Hemos probado la mejor receta de roscón de reyes del mundo Desde pequeña me ha encantado el roscón de reyes y cuando con 15 o 16 años comencé a cocinar siempre me obsesionó una cosa: logra hacer un roscón de reyes como el que hacen en las mejores pastelerías. Cada año lo intentaba, una vez me salía duro, otra seco, otra se me quemaba.. Cada año cambiaba de receta para ver si lograba lo que estaba ...

Alimentación Hoy probamos receta ...

Esto no es un blog de cocina pero queremos compartir este descubrimiento que hemos hecho. Después de varios años de pruebas fallidas y unas cuantas recetas ¡¡hemos encontrado la receta del roscón de reyes definitiva!!!! Y además se hace en menos tiempo que otras que habíamos probado antes. Así que hoy en nuestro blog nos convertimos en cocineras y te damos la receta del roscón de Reyes exprés. Pro ...

bebés bollos dulces ...

Ya. Te ha vuelto a pillar el toro. Querías hacer en casa el Roscón de Reyes de este año, pero a estas alturas no te da tiempo. ¿Y si en lugar de un roscón hacemos muffins con el sabor de siempre del roscón? Serán unos bollitos individuales, más jugosos que el roscón grande y no te tienes que preocupar de que te salga bien la forma. INGREDIENTES Fermento:75 gr. de leche entera | 1 sobre de levadur ...

Alimentación Hoy cocinamos con ellos

Llega Halloween y la red se inunda de divertidas y sorprendentes recetas para hacer con los más pequeños. Si tienes Thermomix puedes hacer estas espeluznantes recetas con las que sorprenderás a mayores y pequeños.  Estas son nuestras cuatro recetas diferentes para Halloween CHEESECAKE DE TELARAÑA (sin horno) PREPARACIÓN Base 1.  Ponga las galletas en el vaso y triture 15 seg/vel 7.2.  Añada la ...

Recetas Tartas y Postres Recetas Navideñas ...

Ya huele a Navidad, y en BABYCOCINA se empieza a sentir el espíritu navideño que llevará sabrosas y delicadas recetas a nuestras mesas. Hoy os traemos una receta de roscón de Reyes para niños original y divertida. Aunque este roscón podría elaborarse sin azúcar, sin leche y sin gluten (de cara a que lo puedan tomar los niños menores de 1 año), vamos a mantener los ingredientes que le dan ese sabor ...

juegos y juguetes postres y meriendas iplv/aplv

Hoy hemos probado a hacer en casa un bizcocho con soja. Y ha sido un éxito!!!! He hecho muchos bizcochos, pero puedo decir que éste es el mejor que he hecho hasta el momento!! Sale suave, esponjoso, sabroso… uff ¡qué hambre! ¿Qué necesitas? 3 huevos 1 sobre de levadura 1 yogur de soja (yo he puesto uno de mango de marca blanca) Con la medida del envase del yogur: 1 vasito de aceite 2 vasitos ...

General

Estefanía, creadora del blog http://sintrazasdeleche.blogspot.com.es/  y mamá de 3 niños con alergias alimentarias nos da la receta de los Cupcakes Red Velvet perfectos para alérgicos perfectos para alérgicos a la proteína de leche de vaca y al huevo, o para veganos. Ingredientes: -1 yogur vegetal de vainilla (no tiréis el vasito que lo vamos a usar para medir el resto de ingredientes) -1 medida ...

Recetas Reyes Magos Roscón

¡¡Feliz Año!!! Que ilusión me hace empezar el año con una nueva entrada de Corriendo sin Zapatillas y más preparando una de mis fiestas preferidas. Porque no nos hemos recuperado de la resaca de fin de año y ya estamos enfrascados en otra porque ¡pasado mañana llegan los Reyes Magos! ¡Qué fiesta más bonita! Y ya no por los regalos sino por ver la ilusión en los ojos de los niños. Mañana, a no ser ...

General

Para los padres y las madres muchas veces la hora de la cena se puede convertir en un quebradero de cabeza y al final siempre acabamos repitiendo lo mismo. Os damos tres ideas riquísimas con las que triunfaréis: QUICHE DE CALABACÍN Y BACON Hoy he decidido hacer una quiche de calabacín y bacon que ha quedado lista en 45 minutos. La verdad es que nunca había hecho una quiche, pensaba que era algo ...

Cocina Desayuno merienda ...

Hoy os proponemos cocinar con vuestros hijos e hijas una receta típica de estas fechas: el Roscón de Reyes ¿Qué casa prescinde de este postre/desayuno/merienda el 6 de enero? Esa deliciosa forma de dar por finiquitadas las fiestas navideñas y sus excesos y, además…una tradición que no debe perderse. Tomad lápiz y papel. ¡Ya veréis que fácil! Ingredientes: – 650 g de harina de fuerza &# ...