Aprende a preparar recetas sin gluten

La semana pasada fuí con mi hija mayor a una fiesta de cumpleaños y una de las madres tiene un hijo que es celiaco. El niño es bastante estricto con sus comidas y no se atreve a comer nada fuera de lo establecido por temor a que le pase algo. La mamá me  comentó que el pediatra le había dicho que los niños que sufren alergias alimentarias suelen ser bastante responsables en su vida diaria porque d ...

A muchas personas les afecta el problema de ser una persona celiaca y hasta hace dos años, no había conocido a nadie celiaco. Al conocer casualmente a dos personas que he tratado con este problema alimentario, eran dos niños de edades por debajo de los 10 años. No sé si les ha dado por pensarlo a ustedes, pero creo que hay mucha menos gente de nuestra edad, de los veintitantos para arriba con celi ...

La Princesa, desde su más tierna infancia (más todavía), tiene un amiguito celiaco. Fue uno de sus primeros amigos y siempre le hemos invitado a los cumples. Cuando los celebraba en casa procuraba que casi todo fuera sin gluten (patatas, chuches, aperitivos) y a la hora de hacer los sandwiches, compraba pan de molde sin gluten y la tarta igual. Pero solo para él y para su madre (también amiga y ce ...

Buenos días Luneros. Antes de empezar con la receta de hoy,  aprovechando que mayo es el mes del celiaco y que hoy día 5 de Mayo es el día internacional de la celiaquía, me gustaría recalcar que los celiacos ¡comemos sin gluten siempre y por necesidad, no por moda! Es cierto que en los últimos años hemos avanzado mucho, pero aun queda mucho camino por recorrer. Debemos seguir haciéndonos escuchar, ...

Hola! llevaba un tiempo buscando una plastilina que no tuviera productos tóxicos porque “Pollito” todavía se lleva todo a la boca. La harina de maíz panificada es un producto recurrente en muchas cocinas y sobre todo imprescindible en la de familias en las que hay celiacos. En mi caso y por mi obligación de cocinar sin gluten, utilizo constantemente esta harina por su precio, versatili ...

¿Buscas recetas sin gluten fáciles y divertidas, con las que sorprender a tus hijos? Los niños son comensales exigentes y si, además, necesitamos ofrecerles una dieta libre de gluten, la creatividad se convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina. ¿Qué te parece apostar por un clásico de la gastronomía mediterránea, como la pasta? Además de ser bajo en calorías, este alimento también es ...

La intolerancia al gluten, cuando se torna permanente, se constituye en la base de la enfermedad celíaca. Esta patología afecta a una de las bases proteicas, llamada gliadina, cuando los alimentos que la contienen provocan daño en el intestino. Si bien el gluten forma parte de las proteínas del trigo, los celíacos también tienen intolerancia, aunque en menor grado, a otras proteínas contenidas en ...

¡Buenos días Luneros! Hoy os traigo una receta que haría las delicias del mismísimo Homer Simpson y con la que tendremos que aplicarnos con la operación bikini después de disfrutarla ¿Pero quien puede resistirse a unos deliciosos Donuts sin Gluten? Desde que me diagnosticaron la celiaquía no había vuelto a disfrutar de unos y os aseguro que era una autentica fan. Tanto que cuando nació mi mayor un ...

Hoy he leído como 1 de cada 200 niños nacidos en España manifiesta síntomas de celiaquía. Me llama bastante la atención, ya que, ésta era una enfermedad totalmente desconocida para mí hasta hace unos cuantos años. Y es que las cifras en la última década han crecido alarmantemente. Hoy, los alérgicos al gluten están entre los enfermos más comunes en Europa, algo insólito hace décadas atrás...Otro d ...

Conocer que tu hijo sufre intolerancia al gluten puede ser un gran golpe. Sin embargo, no es tan grave como parece. En el siguiente reportaje, te demostramos lo bien que puede alimentarse tu hijo sin gluten.